Rabarberkräm

Igår kokades det rabarberkräm som fick bli efterrätt när Lillemans farmor och farfar var på besök. Det smakade sommar, surt och sött på samma gång. Vi serverade den med ovispad grädde men man kan även ha lättvispad grädde eller vaniljglass till. Det blir snyggt med en kula glass och en kvist citronmeliss till dessert!

Ingredienser

Rabarber
Vatten
Socker
Röd karamellfärg
Kanelstång
Salt
Potatismjöl

Skiva rabarberna, lägg i vatten med lite socker, lite karamellfärg om rabarberna är för gröna, en knivsudd salt och en kanelstång. Låt koka upp och småputtra en kvart, mosa rabarberna med en gaffel och smaka av med socker. Vispa potatismjöl med lite vatten till redning. Ta kastrullen från plattan, red av krämen, koka upp på nytt och när första bubblan dyker upp är den färdig!