Boeuf Bourguignon

Dagens middag blev klassisk fransk boeuf bourguignon. Bilden är från den härliga mammatidningen www.mama.nu men receptet är mitt efter de ingredienser som fanns hemma. Nu när mannen i huset har semester är det skönt att kunna lägga ned extra tid på matlagningen, vanligtvis har jag en Lilleman som springer och skriker runt omkring mig. Att i lugn och ro få stå i köket med matlagning och bakning är total avkoppling för mig!

1,5 kg nötbog
3 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
1 stor rödlök
2 dl vatten
3 dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
svartpeppar
salt
1,5 msk oxfond
3 morötter
1 burk hela champinjoner
1 pkt bacon

Skär köttet i 3*3 cm stora bitar. Bryn det i omgångar, ta upp, vispa ned mjöl i grytan, slå på vatten. Lägg ned köttet, häll över vin, tomatpuré, timjan, kryddor och fond. Låt puttra under lock i minst 1 timme. Skär bacon och fräs tillsammans med champinjonerna. Lägg sedan i morötter i bitar och efter ytterligare 20 minuter bacon och champinjoner, låt puttra samman ca 10 minuter. Servera med ris och sallad!