Vinbärspaj

Ute i trädgården är vinbärsbusken full av vinröda, goda bär. Lilleman plockar för fullt, det är vinbär till keso, fil, glass eller bara som de är. Idag skulle vi och hälsa på hos lilla söta nyfödda F och då bakade jag en vinbärspaj som vi tog med till fikat. Den var uppskattad och resterna fick mamma och pappa till fika ikväll!

Ingredienser

150 g margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Smält smöret, rör ned det andra och tryck ut degen direkt i formen. Låt stå kallt 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl röda vinbär

Rör ihop creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker. Häll i pajskalet och strö över vinbären. Grädda ca 20-30 min eller tills pajen fått fin färg och stelnat. Servera med vaniljglass!