Jordgubbskräm

Eftermiddagspyssel i köket blev till slut några portioner hemkokt jordgubbskräm, bästa receptet på det hittar ni här! Lilleman tyckte detta var toppen och sa: Mamma, du och jag är bästa kompisar! Det kändes gott att höra för en trotsig 3-åring är inte alltid kul att ha att göra med. Jag anar att detsamma gäller för en trött, höggravid mamma...

Lyxigt mellanmål

Idag serveras det nykokt rabarberkräm till mellanmål, det är gott och somrigt tycker både Lilleman, jag och morfar! Solen skymtar fram mellan molnen och har vi lite tur kan det bli en fin eftermiddag! Ikväll börjar sommargympan så då blir det träning för min del, ska bli oerhört skönt att få gå iväg en stund på träning! Det var länge sedan inneskorna användes, de sista månaderna har det bara varit jogging och promenader som gällt.

Rabarberkräm

Igår kokades det rabarberkräm som fick bli efterrätt när Lillemans farmor och farfar var på besök. Det smakade sommar, surt och sött på samma gång. Vi serverade den med ovispad grädde men man kan även ha lättvispad grädde eller vaniljglass till. Det blir snyggt med en kula glass och en kvist citronmeliss till dessert!

Ingredienser

Rabarber
Vatten
Socker
Röd karamellfärg
Kanelstång
Salt
Potatismjöl

Skiva rabarberna, lägg i vatten med lite socker, lite karamellfärg om rabarberna är för gröna, en knivsudd salt och en kanelstång. Låt koka upp och småputtra en kvart, mosa rabarberna med en gaffel och smaka av med socker. Vispa potatismjöl med lite vatten till redning. Ta kastrullen från plattan, red av krämen, koka upp på nytt och när första bubblan dyker upp är den färdig!

Mammas Jordgubbskräm

Efter en hel dag med plantering, gräsklippning och städning inne satte vi på grillen och åt middag tillsammans med våra familjer igår. Lillebror som hjälpte mig i trädgården beställde jordgubbskräm och visst fanns det en påse av förra sommarens skatter i frysen. Lillebror och jag har som tradition att gå på självplock hos en lokal jordgubbsodlare varje sommar och snart är det dags igen att fylla frysen. När jag fryser in dem snoppar jag dem sen har jag lärt mig av farmor att hälla i 1/2 kopp socker i varje påse. Då blir de härligt sockersimmiga om man bara vill ha dem upptinade till glass eller grädde samt bra förberedda för att kokas till kräm.

Ingredienser ca 5 port

1 liter frysta jordgubbar
1/2 dl socker
8 dl vatten
potatismjöl

Häll i jordgubbarna direkt från frysen ned i en stor kastrull med vatten och socker. Låt småkoka ca 10-15 minuter, mosa jordgubbarna med en gaffel. Ta av från plattan, skaka ca 5 msk potatismjöl med lite vatten i en shaker och häll försiktigt ned det i tunn stråle under omrörning. Om det blir för tunt ta i lite mer redning om det blir för tjockt lite vatten. Ställ sedan tillbaka på plattan för att koka upp, när första bubblan dyker upp är det färdigt. Servera avsvalnad med grädde eller mjölk!