Mammas Pannkakor

En vanlig trist onsdageftermiddag blir festlig när man steker massor av pannkakor, vispar lite grädde och gör pannkakstårta med hemlagad björnbärssylt! Lilleman är glad och lycklig - då blir vi föräldrar glada och nöjda. Vanliga dagar förgylls av bus, skratt och lek. Lilleman är nu i en ålder där vi ständigt förundras över allt han kan, helt plötsligt kan han prata hela meningar, helt plötsligt vill han gå på toaletten och på ett ögonblick vill han leka själv i sitt rum med stängd dörr. Vi har det fantastiskt bra!

Ingredienser 4-6 pers

4 dl mjöl
1 dl socker
1/2 tsk salt
8 dl mjölk
3 dl grädde
5-6 ägg

Blanda alla torra ingredienser, vispa ihop med 4 dl mjölk. Vispa i resten av mjölken och grädden och ta sist i äggen. Låt smeten vila en stund. Stek pannkakorna i smör. Serverade med det du tycker är godast!

Farmors Ugnspannkaka

Bild lånad från Servera

I gamla kokböcker finns oftast de godaste recepten, inte alltid så nyttiga men förr lagade man mer med hjärtat och för smaken. I vårt hem försöker jag ta tillvara på alla dessa recept från äldre generationer, laga dem och äta dem och samtidigt känna mig väldigt tacksam för att jag har så himla duktiga matlagare i min familj! För visst bidrar god mat till en glad familj!

Ingredienser

5 koppar mjöl (gammaldags kaffekopp)

3 koppar socker

2-3 rivna, kalla potatis

6-7 ägg

1 tsk potatismjöl

1 tsk bakpulver

2 l röd mjölk

salt, smör

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, potatismjöl i en plastpåse. Häll mjölk och en skiva smör i en kastrull, koka nästan upp och se till att smörskivan smälter. Vispa sedan i de torra ingredienserna i ägg och sockerblandningen, pressa över potatisen, vispa. Häll sedan i mjölken och blanda försiktigt till jämn smet. Smöra en ugnsplåt, pudra över mjöl, häll i smeten och klicka ut små smörbitar här och där. Grädda cirka en timme i 200 grader. Servera med rårivna morötter och lingon.