Tid för svamp

Under två månader har vi plockat mängder med svamp i min familj men igår var det rent galet! Lillebror kom hem till oss igår kväll med två hela icakassar fulla av trattkantareller, mellan 30-40 liter. Ni kan ana att vi hade lite att göra, även om mamma tog över en kasse och hjälpte oss tog det 3 timmar. Det är härligt att vi nu har fått ihop trattkantareller så det räcker till bröllopet för mannen i huset uttryckte sig så här när det var som jobbigast att rensa "det är en j*kla tur att vi inte är gifta för då hade det blivit skilsmässa!"
Nu ska jag bara plocka och rensa för ren njutning och inte för att jag måste, då är det så mycket trevligare!

När allt var klart igår kväll gjorde jag svampstuvning som vi åt med hembakade GI-knäckebröd.

Ingredienser

Trattkantareller
Lök
Mellangrädde
Mjöl
Salt och Vitpeppar

Förväll och stek svampen, låt den hackade löken fräsa med. Strö över lite mjöl och blanda runt med grädden, krydda och servera!

Skogens guld

Sommaren känns förbi nu när mannen i huset börjat jobba, jag och Lilleman har ytterligare en vecka kvar på hemmaplan men det känns som vindarna vänt och det är dags för jobb, dagis och vardag igen. Förmiddagen har spenderats i stora svampskogen och 10 liter svamp kom med hem, det är fantastiskt med alla dessa gula kantareller men om det tar 2 timmar att plocka dem så är det 4 timmars rensning som gäller och det är inte lika roligt.

Kantareller

Lilleman och jag åkte ut till skogen i förmiddags, jag för att hitta svamp och Lilleman för att sitta i blåbärsriset. Det är fantastiskt att komma hem med några liter att kunna lägga i frysen eller varför inte göra en god smörgås på dem med en gång?
Jag rensade mina, skar dem i bitar och förvällde dem innan jag frös in dem. Förvälla gör man genom att lägga dem i en torr stekpanna, ca halvfull, och sätta plattan på medelvärme. Sedan rör man lite under tiden som vätskan kokas ur, när pannan är torr i botten är det färdigt.