Dulce de leche

Många gånger har jag snubblat över recept på kondenserad mjölk som har kokts till en krämig massa. Tack vare www.linneasskafferi.se har jag nu äntligen kommit till skott och har just nu en kokande burk på spisen.

Man kokar hela burken i vatten i ca 2-4 timmar beroende på hur tjock man vill ha krämen. Ikväll ska den serveras till glass då killarna i kvällens gäng står för de första två rätterna och damerna för den tredje.

Tack även söta vänner för att ni så härligt fejkade min möhippa idag, gjorde att jag kom upp ur sängen och hoppade in i duschen. Jag tror ingen har varit så snygg när de plockat ris i skogen tidigare!

Örtspäckad Fläskfilé

Efter ett par dagar av stilla aktiviteter hade vi igår goda vänner på middag. Jag hade fått ett tips från www.arla.se och det var en riktig höjdare!

Ingredienser 4 port

1 fläskfilé, ca 600 g

1 msk Arla® Smör-&rapsolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

12 kvistar av timjan, rosmarin, oregano

Grön honungssås:

1 ½ msk honung

1 dl hackade örter: timjan, rosmarin, oregano och gärna kyndel

rivet skal av ½ citron

2 krm salt

2 dl Arla Ko® gräddfil

Börja med såsen. Mixa honung, örter, citronskal och salt. Rör ner gräddfilen. Dela filén i 4 bitar. Skär ett snitt på längden i varje bit. Pensla med smör-&rapsolja. Salta och peppra.Skala och finhacka vitlöken. Lägg vitlök och örtkvistar i köttbitarna. Fäst ihop med tandpetare. Grilla eller stek köttet 15–20 min.

Jag serverade fläskfilén med såsen, potatisgratäng, kokta knippesmorötter och en sallad.

Gott att ge bort

Hemmagjord flädersaft som är redo att följa med som trevlig gå bort present! Den hade vi med oss till goda vänner häromkvällen, de bjöd på grillat och vi hade med oss marängsviss: jordgubbsglass, grädde, jordgubbar, vinbär, maränger och chokladsås. Det är alltid uppskattat, av både vuxna och barn samt lätt att fixa, perfekt efterrätt helt enkelt!

Chokladsås (till ex. marängsviss)

2 dl grädde
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
5 msk siktad kakao
Smör

Koka upp allt, låt puttra ca 10 min, låt en klick smör smälta i -färdig! God både ljummen och kall!

God grillsås

Bild lånad från Arla

För tredje dagen i rad har Lilleman och jag tillbringat en del av dagen på stranden: hink, spade och vattenkanna gör att Lilleman i stort sett sysselsätter sig själv och det är fantastiskt att se. Idag blev det en tur till tjejkusinerna, fikakorgen var överfull när vi kom ned till stranden och nästan tom när vi gick hem, glada barn blir hungriga av vattenlek.
Till sommarens varma dagar passar det utmärkt med kalla såser som är lätta att göra. Denna passar utmärkt till grillat kött, kyckling och sallader!

Mango chutneysås

1 förp. gräddfil
2 msk mango chutney
2 stänk curry

Blanda allt och låt stå kallt en liten stund, servera