söndag 28 juli 2013

S O M M A R


Hos oss njuter vi av sommaren, det är varma, lata och härliga dagar. Bad, sol, hav, båt, god mat, vin och vänner/familj är ledorden och jag hoppas av hela mitt hjärta att det fortsätter minst två veckor till. Som de allra flesta grillar vi mycket och en ny favorit hos oss är Chicken Satay, håll till godo!

24 st engångsgrillspett
600 g kycklingfilé
 
Marinad 
0.5 dl sweet chilisås
0.5 dl oliv- eller rapsolja
0.5 dl soja
 
Jordnötssås 1 bit färsk ingefära, ca 4 cm
3 st vitlöksklyftor
1 st liten burk kokosmjölk, 165 ml
5 msk jordnötssmör
0.5-0.75 dl sweet chilisås
 
Till servering 
1 kruka sallad
Körsbärstomater
Ev jasminris eller nudelsallad


Blötlägg träspetten.

Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många kycklingspett du kan!


Grilla kycklingspetten.

Gör såsen under tiden:
Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål.

Skala och pressa ner vitlöken.

Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris eller nudelsallad.

torsdag 30 maj 2013

Ljummen rödbets- och chévresallad

  

I helgen ska vi fira vår Lillebror som tar examen samt uppvakta mamma i efterskott på mors dag. Det verkar bli fint väder så det får bli något gott grillat kött med parmesanpotatis och en härlig rödbets- och chévresallad av Schulman/Widell.

 
Du behöver (8–10 port):
1 kg rödbetor
250 g färsk grön sparris
100 g färska brytbönor
50 g pinjenötter o
olivolja att steka i
250 g chèvre
70 g rucola
70 g färsk bladspenat
 
Dressing:
1 dl olivolja
2 msk crema di balsamico
1 msk honung 
italiensk salladskrydda 
örtsalt
 
Gör så här:
Koka rödbetorna, dra av skalen under kallt vatten och skär dem i bitar. Skär sparris och eventuellt bönor i mindre bitar. bryn dem sedan med pinjenötterna i olivolja i en stekpanna. Lägg rucola och spenat på ett stort fat eller i en stor skål. Lägg sedan på sparris, bönor och nötter. Toppa med chèvren som du bryter sönder med fingrarna. Rör ihop ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.

onsdag 8 maj 2013

Laxpaj med avokado


Ikväll har jag haft bästa tjejkompisarna på middag, då passade jag på att laga fisk. Det är sällan vi har det här hemma eftersom vi en liten allergiker i familjen. Den var väldigt god, jag serverade den med nyskördade kokta morötter och surdegsbaguette.

3 dl vetemjöl 
150 g smör eller margarin 
2 msk kallt vatten

250 g strimlad, rökt eller gravad lax 
ca 10 cm purjolök 
1/2 dl finhackad dill 
2 avokador
3 ägg 

2 dl mjölk 
1 dl grädde 
1 1/2 dl riven ost 
1 tsk salt 
1 krm svartpeppar

  1. Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare.
  2. Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 225ºC.
  4. Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  5. Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.
  6. Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll stanningen över fyllningen och lägg ner avokadoskivorna.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.

onsdag 24 april 2013

Vackra brysselkex


Idag har jag och barnen varit och hjälpt mamma att baka massa småkakor. De som är min favorit och absolut de vackraste är de ljuvligt rosa brysselkexen. Lilleman har minsann smakat på alla sorter och jag har fått hålla hårt i händerna för att låta bli, några fick dock följa med hem till frysen!
Här kommer ett utmärkt recept från Hemmets Journal.

Till ca 50 st (Ugn 200 grader)
 
200 g smör eller margarin
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl

1 dl socker
Röd karamellfärg
 
Rör smör och socker poröst. 
Tillsätt vaniljsocker, potatismjöl och mjöl och arbeta ihop till en deg. Forma till två rullar.
Lägg sockret i en plastpåse och droppa i karamellfärg. 
Gnugga utanpå påsen tills sockret fått fin, jämn färg.
Rulla rullarna i socker och ställ kallt i 1 timme. 
Skär i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

tisdag 23 april 2013

Fröknäcke


Vi fortsätter på den lite smalare vägen då jag försöker bli av med mina sista graviditetskilon. Idag har jag och Lilleman bakat nyttiga och goda knäckebröd. Lätt som en plätt och riktigt goda!

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 1/2 dl majsmjöl (alt mandel/kokosmjöl)
1/2 dl olivolja
Flingsalt
2 dl kokande vatten

Rör ihop de torra ingredienserna samt valfri mängd flingsalt, häll därefter i olja och kokande vatten. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader ca 60 minuter. Låt svalna med ugnsluckan öppen.

fredag 19 april 2013

Muggkaka med kvargfrosting och hallon


När man försöker bli av med några kilo kan det ändå vara gott att få något som luktar och smakar lite kaka. Muggkakan är en bra variant på ett nyttigt mellanmål, man kan variera den mycket och till och med bjuda på den med lite lyxigare tillbehör.

1,5 msk kokosmjöl
1,5 msk lättkesella eller kvarg
1 tsk bakpulver
0,5 msk kakao
1 msk mandelmjöl
1 äggvita
Ca 3 grovhackade valnötter
0,5 msk stevia strö
2,5 msk vatten eller mjölk

3 msk lättkesella eller kvarg
Lite vaniljpulver
Toppa med valfria bär

Blanda alla ingredienser i en skål, smörj en kopp med någon form av fett (jag hade lite olja) och ställ i micron på full effekt i 1 min. Ta ut och låt svalna något i koppen eller stjälp upp de på ett fat. Servera med kvargfrostingen och bär!

måndag 8 april 2013

Kladdig chokladtårta med hallontopping


Under påskhelgen bakade jag en annan väldigt god tårta som blev väldigt mumsig. I receptet står det att den ska frysas innan den ska serveras men efter att ha prövat det tipsar jag om att inte frysa tårtan med hallontoppingen på utan gör den och dekorera strax innan servering!

Chokladbotten:
150 g smör
150 g mörk choklad
2 dl socker
1 dl vetemjöl
2 tsk vamiljsocker
1 krm salt
3 ägg

Hallontopping:
400 g frysta hallon
500 g mascarpone
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ned chokladen, låt smälta under omrörning. Blanda de torra ingredienserna och häll över smörblandningen. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet. Grädda i en smörad och brödad springform med bakplåtspapper i bottnen mitt i ugnen, ca 25-30 min. Kakan ska inte stelna helt. Låt svalna och ta sedan ur formen (frys in om du vill).
Tina hallonen och mixa dem till en puré tillsammans med florsockret. Blanda ned mascarponen och rör till en slät kräm, bred ut toppingen över bottnen och dekorera med färska hallon, chokladgaller och pudra över florsocker!

onsdag 27 mars 2013

Mumsigt till P Å S K


Nu är det dags att börja baka till påskhelgen. Vi ska ta med oss dessert till två middagar och denna helt ljuvliga Blåbärs- och vit choklad cheesecake passar utmärkt när man är många! Den är lätt att baka, kräver ingen gräddningstid och är lika vacker som den är god!

200 g 3-4 st digestivekex
100 g smör
400 g vit choklad av hög kvalitet, i bitar
250 g färskost
2.5 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
250 g blåbär 

 Lägg digestivekexen i en tättslutande plastpåse och krossa dem med en brödkavel eller 
något annat trubbigt föremål som du kan orsaka ordentlig skada med,
 tills du har en påse fina smulor i stället.
Smält smöret i en stor kastrull, häll i kexsmulorna och blanda ordentligt.
Häll blandningen i kakformen, jämna ut och platta till med baksidan av en sked.
Täck över och ställ in i kylen medan du förbereder resten av ingredienserna.
Lägg chokladen i en skål och placera skålen över en liten kastrull med knappt sjudande vatten.
Var noga med att botten av skålen inte når ner till vattnet.
  Låt chokladen smälta långsamt under omrörning.
  Vispa ihop färskost, grädde och mascarpone med en träslev i en stor bunke.
Vänd slutligen ner blåbären.
  Fördela blandningen i ett jämnt lager på kakbottnen, täck över och låt 
stelna i kylskåp i minst 2–3 timmar.
Ta ur cheesecaken ur formen och garnera med färska blåbär!

måndag 25 mars 2013

Jordgubbssylt till våffeldagen

 

Efter att ha frostat av frysen förra helgen stod det klart att jag hade massor av jordgubbar kvar sen förra sommaren så idag har huset doftat av godaste jordgubbssylten. Det passade extra bra att koka den idag för det finns inget som är godare än nykokt sylt till våfflor! 

Jag använder mig av Dansukkers syltsocker, det enda man behöver tillsätta är bär/frukt och ev. vatten, det går fort och är väldigt lätt. Ett tips är dock att ta i en gnutta vaniljsocker eller koka sylten med en vaniljstång (till bärsylt), väldigt smarrigt.

Godaste frasvåfflorna (4 pers) gör du så här:

125 g smör eller margarin 
2 dl mjölk 
4 dl vetemjöl 
2 ägg 
1 tsk bakpulver 
2 dl iskallt vatten

Smält matfettet och låt det svalna.Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. 
Rör i matfett och vatten. Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

söndag 10 mars 2013

Cupcakes till dopfesten


Igår hade vi en härlig dopfest för vår söta lilla tjej! Godingen fick så fina presenter och var på ett strålande humör nästan hela tiden. Till kaffet serverade vi flickcupcakes bakade med chokladbotten, hallonmousse och rosa frosting. De var dekorerade med glitterströssel, ett vitt A och en rosa fjäril - så söta! Vi kan varmt rekommendera Kinas Kakor som cateringfirma!

Tack till familj, släkt och vänner för att ni var 
med och firade vår fina A!

onsdag 20 februari 2013

Chokladbollar på förskolan

Bild och recept från ICA

Vissa dagar blir man extra varm i hjärtat när man hämtar på förskolan, idag var en sådan dag. Lilleman berättade att han hade varit "dagens barn", spelat spel med finaste kompisen L och att de även haft mys med chokladbollar till fika. Det är de små sakerna som uppskattas mest! Att det sedan kom tusen tårar vid hämtningen för han ville inte hem, han ville ha mer chokladbollar och att jag var en häxa - det är en annan historia.

100 g smör
1 dl socker 
1 msk vaniljsocker 
3 msk kakao 
3 dl havregryn 
3 msk kallt starkt kaffe 
pärlsocker eller annan garnering

  1. Smält smöret och låt puttra en kort stund.
  2. Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.
  3. Forma bollar. Rulla i pärlsocker, kokos eller annan garnering

måndag 11 februari 2013

Love me cupcakes

Bild och recept från www.recept.nu 

Alla Hjärtans Dag närmar sig och även om man inte är så förtjust i hysterin med röda rosor så finns det mycket annat man kan ge eller göra för att visa sin uppskattning till nära och kära. Ett fint kort i brevlådan eller en god "Love me cupcake" till kvällsfikat. Dessa är så söta, rosa och goda  - de passar utmärkt till både små och stora firardagar!

4 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2.5 dl rapsolja
4.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
1.5 tsk kanelpulver
5 dl morötter, finrivna
2.5 dl valnötter
 
Cream cheese frosting  
50 g smör, rumstempererat
200 g cream cheese
5 dl florsocker
0.25 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 tsk citronzest
Ev. en droppe röd hushållsfärg
Sugarpaste, att dekorera med eller annat strössel


1. Love me cupcakes
Värm ugnen till 180 grader.

2. Rosta nötterna i en torr panna tills de får färg.

3. Låt svalna och hacka sedan grovt.

4. Skala morötterna och riv de fina. Var noggrann med att vrida ur vätskan.

5. Vispa ihop äggen med socker och vaniljpulvret i hög hastighet tills blandningen är ljus och fluffig.

6. Sänk hasigheten och häll ner rapsoljan lite i taget tills smeten är jämn och fin.

7. Sikta vetemjöl, bakpulver, salt och kanel genom en sil ner i en skål och vänd ner i smeten och mixa på låg hastighet tills smeten är jämn.

8. Avsluta med att försiktigt vända ner de finrivna morötterna och valnötterna och blanda ihop med smeten tills den är jämn.

9. Fyll muffinsformar till cirka 1/3.

10. Ställ i ugnen och grädda i cirka 12 - 15 minuter, kontrollera att de är klara genom att testa att pressa på en muffin, studsar den tillbaka är dom klara.

11. Låt de svalna på ett galler.

12. Frosting
Mixa smör och cream chesse tills det har blivit en jämn smet.

13. Häll i florsockret och kör på hög hastighet i cirka 4 minuter.

14. Avsluta med att hälla i citronzest och vaniljpulver samt en droppe hushållsfärg om så önskas.

15. Dekorera
Färga en bit sockerpasta med röd hushållsfärg eller pulver. Det underlättar att använda maizena för att bearbeta pastan så den inte fastnar på bordet.

16. Kavla ut pastan och skär ut små hjärtan med en hjärtutstickare.

17. Låt torka på ett bakplåtspapper i ett par timmar, helst över natten.

18. Lägg sedan hjärtat på dina frostade cupcakes.

lördag 9 februari 2013

Lördagsgott: Vit chokladmousse


När det är lördag och man får trevliga gäster är det roligt att lyxa med god efterrätt. Vit chokladmousse är superenkelt att göra och det går att förbereda i god tid vilket ofta är praktiskt.
Här får ni ett välbeprövat recept:

150 g vit choklad
1 ägg
2 dl grädde
1 dl kesella

Vispa grädden hårt. Smält den vita chokladen på låg värme och vispa samtidigt ägget, häll i chokladen under vispningen i ägget. Rör sedan ned kesellan och sist grädden, skopa upp i fina portionsformar och låt stå kallt med plast över tills servering. 
Ikväll serverar jag den med hallonsås och färska blåbär.

torsdag 7 februari 2013

Kycklinggryta med örtkräm


Dagarna går fort med en liten bebis på armen och en 3,5åring runt benen, jag kan inte säga att vi gör så mycket men jag har börjat träna så smått och hoppas få fart på det nu de närmsta veckorna. Något annat som jag hinner med är att leta och laga nya rätter, det är kul med omväxling och när det blir gott blir man extra glad. Här är ett nytt toppenrecept till 4 pers:

600 g kycklinglårfilé (kycklingfilé)
2 dl tomatjuice (finkrossade tomater)
3 dl vitt vin
färsk rosmarin och salvia
salt och svartpeppar
1 hönsbuljontärning
4 potatis
2 gula lökar
1 påse bladspenat
1 ask körsbärstomater
Örtkräm: I burk creme fraiche
Blandade örter
salt och vitpeppar

Blanda örtkrämen och låt stå kallt. Bryn kycklingen och krydda. Häll över tomatjuice och vin, lägg i buljongtärningen och den färska rosmarinen och salvian. Låt koka under lock ca 15 min. Skala och klyfta potatis och lök, lägg i och låt koka ca 15 min till. Smaka av och krydda. Ta väck grytan från spisen och vänd ned spenat och tomater, servera med örtkrämen!


tisdag 29 januari 2013

Kycklingbulgur med limedressing


Häromveckan lagade min svägerska denna rätten med stekt lax, det lät så gott så jag bad om receptet, ändrade till kyckling och det blev en hit. Lax är säkert lika gott men vi har en allergiker i familjen så fisk lagas sällan.

Till 4 pers

3 dl bulgur
6 dl hönsbuljong (jag hade grönsaksbuljong)
1 grillad kyckling
2 avocado
2 apelsiner
2 morötter
6 körsbärstomater
1 dm gurka
2 msk persilja
salt och svartpeppar

2 dl creme fraiche
1/2 lime (rivet skal)
2 msk honung
salt

Blanda dressingen med fraiche, lime, honung och salt, låt stå kallt en stund. Koka bulgur enligt förpackningen i buljongen. Skär och hacka alla grönsaker, koka morötterna lätt. Rensa och skär kycklingen i bitar. Blanda allt och servera med dressingen!

söndag 27 januari 2013

Paj till söndagsmiddag


Efter många kvällar med skrik och magont från lite nyfödd A börjar tröttheten ta ut sin rätt, huvudet värker och kroppen strejkar, då är en lättlagad, god paj med fräsch sallad perfekt söndagsmat. Idag testar vi en paj med köttfärs- och grönsaksfyllning från recept.nu



1 sats Pajdeg
 
Fyllning  
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st morot
3 dl vitkål
2 msk smör
400 g nöt-, älg, eller blandfärs
1 dl vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1.5 tsk salt
0.5 tsk salt
2 st ägg
2 dl mjölk
3 dl (125 g) riven lagrad ost


1. Gör pajdegen. Kavla eller trcyk ut degen i en form så att den täcker formen och dess kanter. Nagga botten med en gaffel och låt stå i kylen 15 minuter.
2. Fyllning: Skala löken och hacka fint. Skala moroten och riv grovt. Strimla vitkålen fint, gärna med osthyvel.
3. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta. Fräs löken 1 minut, tillsätt köttfärs och stek tills den är jämnt gryning. Tillsätt morötter, vitkål, vatten, örter och kryddor och rör o. Koka under lock på svag värme i 15 minuter.
4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Lägg fyllningen i pajformen, häll på äggstanningen och strö över riven ost. Grädda i 40 minuter.

tisdag 22 januari 2013

Pastagratäng - perfekt vardagsmat

Pastagratänger är perfekt vardagsmat, man kan ta nästan vad som helst och slänga ihop utan att behöva handla och måtta. Helgens kvällsbilaga bjöd på ett gott och lättlagat recept, håll till godo och känn frihet att ändra där ni tycker.

Pasta
Kassler
Gul lök
Purjolök
Majs
4 dl Matlagningsgrädde
2 dl Riven ost
2 tsk Senap
Salt
Svartpeppar
1 ägg

Koka pastan, häll av. Hacka lök och skär kassler i bitar, stek lätt och blanda sedan ned röran i pastan tillsammans med osten. Häll i en smord gratängform. Koka upp grädde, senap och kryddor. Vispa i ett ägg och häll sedan blandningen över gratängen. Grädda ca 15 min i 200 grader.

fredag 18 januari 2013

Pannacotta till fredagsmyset


Paolo Roberto beskriver sin pannacotta så här "kombinationen av honung, kaffe och grädde är helt enkelt fantastisk". Detta borde ju vara det perfekta fredagsmyset!

 Ingredienser


2 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 msk honung
1.5 tsk snabbkaffepulver
bär, t.ex. hallon, blåbär eller smultron (djupfrysta, nytinade går bra)
4 st havre-, mandel- eller kokosflarn
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

2. Koka upp grädden i en kastrull och blanda i honungen.

3. Krossa kaffepulvret till finare pulver i en mortel, eller lägg det mellan två bitar plastfolie och kavla ovanpå med brödkavel.

4. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem en aning, och låt dem rinna av på hushållspapper.

5. Lägg gelatinet i grädd- och honungsblandningen, tillsätt kaffet och rör noga tills allt är löst.

6. Skölj fyra små portionsformar med kallt vatten och fyll dem med panna cotta-blandningen. Låt stelna i kylskåp i ca 3 timmar.

7. För försiktigt en vass kniv runt formarnas kanter och stjälp upp på assietter.

8. Servera panna cottan med bär och flarn.
 

torsdag 17 januari 2013

Semlor

Bild och recept från Leila Lindholm.

När man bakar släta bullar luktar det som ljuvligast i huset, inte nog med att de är goda som de är man kan ju även göra semlor till fikat! Om man vill hoppa det traditionella med pudrat florsocker på locket kan man grädda dem med lite pärlsocker på toppen, väldigt fint!
Jag brukar handla mandelmassan i affären men vill man vara riktigt huslig tycker jag man ska prova att göra egen mandelmassa, som i detta receptet från Leila!

1 sats vetedeg

  • 1 msk kardemummakärnor
  • 3dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ekologiskt ägg
  • 11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

  • 400 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • 8dl vispgrädde
  • Ägg till pensling
  • Florsocker

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg

  • 250 g sötmandel
  • 2 1/2 dl strösocker


  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
  1. Skålla och skala mandeln.
  2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
  3. Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.
  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
  8. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

tisdag 8 januari 2013

Bröllopsdag


I söndags, 6 januari firade vi vår allra första bröllopsdag. Med två barn, varav den ena är alldeles nyfödd uteblev romantisk weekend och ersattes med handling och matlagning hemma.
På nyhetsmorgon såg jag Anette Rosvall laga fläskfilé så det blev ett nytt, mycket uppskattat recept som lagades till middag.

Senapsstingig ciderfilé

500 g fläskfilé av god kvalitet
Salt
svartpeppar
5 dl torr cider
5-6 msk grovkornig senap
5 dl grädde
3 st vitlöksklyftor, finhackade
Några nävar hackad bladpersilja att strössla över på sluttampen

Skär upp och rensa din fläskfilé i lagom mumsiga bitar.
Lägg en plastfilm eller plastpåse över bitarna och banka fläskfilén med en brödkavel så att de blir lite tunnare och smarrigare.
Krydda köttet med salt och peppar.
Stek fläskfilén i chiliolja i en gryta (eller bara smör om du inte orkar köpa den oljan).
När de har fin yta på bägge sidor lägger du dem åt sidan på en varm tallrik.
 Häll cidern i grytan, vispa ur och koka ett litet tag. Ner med senap, grädde och vitlök.
Nu får det småbubbla i åtminstone 15 minuter så det hinner bli sådär simmigt och gott …
Smaka av. Kanske lite mer salt, senap eller peppar?
När det är gott lägger du ner köttet i såsen och låter det koka ihop så där extra gott.
Sen strör du hackad bladpersilja över.
Njut din senapsstingiga fläskfilé med ugnspotatis och kanske lite goda brytbönor.