Trattkantarellsoppa till Nyårsafton

Bild lånad från Arla.

Godaste förrätten gör man på egenplockade trattkantareller. Denna soppa är en favorit i vår familj och den serverades även på vårt bröllop för snart ett år sedan. Imorgon tar vi med den till goda vänner när vi samlas för att fira in det nya året.

Ingredienser ca 10 port (förrätt)

1-1 1/2 l svamp

0,75 g smör

2 l grönsaksbuljong

1/2 dl konjak eller 1 dl torr sherry

2 dl småhackad lök

2 dl grovrivna morötter

1/2 msk timjan

1,8 msk tomatpuré

4,5 dl creme fraiche

salt, cayennepeppar

Fräs svampen i smöret, koka sedan torr under lock ca 10 min. Koka ihop buljong och sprit, häll över svampen och låt koka i 10 min. Fräs grönsakerna med timjan i smör (ej färg), tillsätt tomatpuré, koka ihop med buljongen och tillsätt sedan fraiche, koka 10 min. Smaka av och krydda! Garnera med färsk timjan och servera gärna med något gott bröd.

God Jul

Fina syskonen tycker om att gosa, ligga nära och titta på varandra, det värmer gott i mammahjärtat!

Hemmakokt julgröt

Äntligen har vår familj gått från tre personer till fyra - lillasyster föddes den 15 december och är en riktigt liten goding. Men oj vad man glömmer saker fort, som hur mycket en bebis sover under dagarna och hur lite den sover under kvällarna. Förutom att humöret påverkas en del när sömnen minskar drastiskt och att jag mest sitter och ammar hela dagarna känner jag mig ganska ok i kroppen. Lilleman är en stolt storebror som vill pussas, kramas och hjälpa till med sin lillasyster.

Igår hade vi julgröt till kvällsmat och hemmakokt gröt är så gott! Jag har tagit både bild och recept från härliga Linnéas skafferi.

Till 6 portioner risgrynsgröt behöver du:

2 1/2 dl rundkornigt ris
5 dl vatten
1 tsk salt
7-8 dl standardmjölk
1 kanelstång
1 msk strösocker
1 msk smör

Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål att stå i ugnen. Låt koka upp och koka på svag värme under lock i cirka 10 minuter. Tag av från spisen och blanda i mjölk och kanelstång. Rör om, lägg på locket och ställ in i en 100°C varm ugn i cirka en timme. Rör om en eller två gånger. Blir gröten för tjock, späd med lite mer mjölk, eller om du vill lyxa till det en skvätt grädde. Smaka av den färdiga gröten med lite socker och smör.

Servera den varma gröten med kall mjölk och mald kanel.

Inget är som väntans tider

Vår bebis är försenad, väntan är så lång och längtan är ännu större. Alla knep som människor i vår närhet har kommit med har prövats men bebisen vill nog inte komma ut till snö, vinter och december.

Dagarna går så långsamt och nätterna är ännu värre, den enda som sover gott är Lilleman men även han har tröttnat på att fråga om bebisen, nu är det bara tomten som hägrar!

I vårt kylskåp...

... finns det nu burkar med Leilas farligt goda smörkola och rocky roadchoklad. Även om jag satt burkarna väldigt långt in i kylskåpet blinkar de nästan som neonlampor när man öppnar dörren.

Om man (som jag) inte är något vidare på att göra kulprovet för att få den perfekta kolan kan man använda en termometer. Vi mätte upp till 118 grader och tar man kolorna från kylskåpet är de då perfekta. Ska man ha dem framme bör man ha en högre temperatur.

Svärmors filmjölksbröd

Min svärmor bakar ofta detta bröd som är både enkelt, nyttigt och väldigt gott. Smeten räcker till 2 stora brödformar eller 3 små. Man kan egentligen ta i precis vad man vill, men detta är grundreceptet. Idag skar jag upp torkade aprikoser och slängde ned i min smet.

Ingredienser

2 l filmjöl

2 dl mörk sirap

4 dl grahamsmjöl

5 dl rågkross

2 dl vetekli

3 dl sorrosfrön

1 msk salt

2 msk bikarbonat

1 l vetemjöl

Blanda alla ingredienser, tänk på att ta en stor skål, smeten blir lös. Häll i smorda och brödade formar. Grädda ca 100 minuter på 175 grader. Känn att brödet känns stabilt och det ska bli riktigt mörkt på ytan.

Grov Julsenap

                                Bild och recept från Ernst Kirchsteiger

Snön har värkt ned i stort sett hela dagen och nät vi körde till bageriet imorse var viken längs vägen frusen och snön låg som ett täcke över till nästa ö - en riktig julmorgon! Förutom att göra julsenap har vi även åkt pulka med Lilleman, skottat flera gånger och storstädat huset, ikväll bjuder huset på lördagsmys med tacos och nygjort julgodis som jag ska tipsa er om en annan dag! 

Ingredienser

125 g gula senapskorn

6 msk vatten

1 dl vit balsamvinäger

1 tsk salt

3 tsk honung (eller efter smak)

3 msk rapsolja

Mixa allt med en mixerstav i en kastrull - häll upp på väl rengjord burk, lätt som en plätt!

Chokladkolapaj

Dagarna går i lugn takt, idag vaknade jag och Lilleman till ett stilla snöfall så om en stund ska vi gå ut i pudersnön för andra gången idag. Vanligtvis är det en fröjd att gå ut men nu, gravid i v 39 och tjockare än tjockast behövs en lång uppladdning för varje påklädning. Inte nog med att de vanlig kläderna inte går om mig, utan jag får antingen frysa eller klä mig a la tidigt 90 tal i lånade kläder och skor så ska jag ju även hjälpa en mycket trotsig 3-åring på med sina.

Hade jag haft energi över skulle jag hellre bakat den smarriga chokladkolapajen från Leila Bakar och bjudit hem goda vänner, fikat, skrattat och myst i decembermörkret! Ikväll är vi bjudna hem till svärföräldrarna på fredagspytt och mys - känns lagom ansträngande!

Leilas saffransskorpor med pistage och apelsin

                                Bild lånad från recept.nu

I helgen fick jag inflammation i en visdomstand som ett brev på posten. Hur man kan glömma denna smärta mellan gångerna är obegripligt men tack vare svärmor har jag fått snabb hjälp och nu väntar jag på att penicillinet ska börja verka. Bebisen som jag försökt hoppa ut den sista veckan får nu gärna dröja sig kvar ett par dagar tills jag känner mig pigg och frisk igen.

Minusgraderna har gått till plusgrader, det droppar från taket och det är bara snöblask som vräker ned utanför, då får man hitta på något kul med Lilleman. Eftersom skorpburken är tom ska vi baka en variant på julskorpor från Leila.

Ingredienser

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
1.5 tsk bakpulver
2 dl skalad pistagemandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, rör ned saffranen och håll över i en tom bunke. Rör ned äggen, tvätta apelsinerna noga, riv ned det yttersta skalet i blandningen. Blanda de torra ingredienserna med pistagemandlarna och vänd ned det i bunken. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ungen i ca 20 minuter, ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg ut dem på plåten. Torka skorporna i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. 

Saffransbröd

 

Igår var det stora pepparkaksbaket, hela familjen hjälptes åt att kavla, mjöla, trycka och grädda! Pepparkaksdegen som var helt suveränt enkel att göra, var lika bra att jobba med och de smakar precis lagom kryddigt och sött.

1:a advent nalkas imorgon och även om vi är bortbjudna på adventsbrunch hos vänner är det mysigt att kunna ta fram de godaste bullarna om man skulle bli fikasugen, så därför fortsätter vi med saffransbröd idag. Många julgalter blir det men även en och annan gullvagn finnes på plåten. 

Ingredienser

1/2 l röd mjölk

250 g margarin

2 dl socker

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 påse saffran

Ca 1 kg vetemjöl, ta lite i taget

1 ägg

Russin

Smält margarinet, häll i mjölken och saffranspåsen. Rör runt och låt bli fingervarmt. Om du gör degen i en assistent: smula i jästen, rör runt i lite av degvätskan, häll i resten av ingredienserna och degvätskan. Tänk på att inte hälla i allt mjölet utan låt assistenten arbeta ett tag och känn om degen behöver allt mjölet. Låt jäsa ca 30 min. Baka ut saffransbröden, låt jäsa ytterligare 20 min, sätt i russin och pensla med det uppvispade ägget och grädda i 225-250 grader ca 10 min.

Anitas enkla pepparkakor

                               Bild lånad av Norrmejerier.

Idag har Lilleman och jag satt pepparkaksdeg på vila. Det var den enklaste pepparkaksdegen jag någonsin har gjort så jag kan varmt rekommendera den, även om man får ha lite framförhållning för den ska vila minst 2-3 dagar innan man kavlar, trycker och gräddar julens godaste kakor!

Ingredienser

300 g smör 

5 dl socker

1 dl mörk sirap

2 dl kallt kaffe

3 tsk kanel

3 tsk ingefära

3 tsk nejlikor

14-15 dl mjöl

3 tsk bikarbonat

Smält smöret på svag värme och blanda i resten av ingredienserna. Ta av kastrullen från värmen och blanda mjölet samt bikarbonat. Sätt in grytan i kylen några dagar.

Grädda på 175-200 grader 6-7 minuter. 

Tips: detta blir en stor sats så jag fick rekommenderat att göra en halv sats av min väninna!

Jordgubbskräm

Eftermiddagspyssel i köket blev till slut några portioner hemkokt jordgubbskräm, bästa receptet på det hittar ni här! Lilleman tyckte detta var toppen och sa: Mamma, du och jag är bästa kompisar! Det kändes gott att höra för en trotsig 3-åring är inte alltid kul att ha att göra med. Jag anar att detsamma gäller för en trött, höggravid mamma...

Nedräkning

                                                                      Fina familjen som snart ska bli fyra...

Dålig uppdatering under hösten är helt och hållet utebliven inspiration och energi. Att jobba heltid, vara med en sjövild 3-åring, vara gravid (numera höggravid) och samtidigt hålla huset på fötter har varit nog. Snart är det dock dags för efterlängtade bebisen att vara färdigbakad och då ska jag försöka hitta tid att blogga igen!

Till fredagsfikat!

På jobbet har vi delat ansvar för köket, denna vecka åkte jag på köksveckan och med det fredagsfikat. Många anser att det är veckans höjdpunkt och det är svårt att komma på vad man ska baka när det bjuds på så goda saker varje fredag. Efter noga övervägande blev det klassiska chokladrulltårtor med kallrörd smörkräm. Denna kaka har funnits med på alla kalas min härliga farmor M har ställt till med sedan jag var stor nog att få smaka och den är himmelsk!

Chokladrulltårta med smörkräm

3 ägg

2 dl socker

1/2 dl potatismjöl

1 msk vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Täck en plåt med smörpapper. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut på pappret. Grädda i 250 grader, ca 5 minuter. Strö socker över kakan och stjälp upp den på ett smörpapper, drag av pappret som kakan gräddats på och låt kakan kallna övertäckt med ett fuktat smörpapper.

2 dl florsocker

200 g smör

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Sikta florsocker och vaniljsocker i en bunke. Rör fettet mjukt, arbeta in florsocker, 

vaniljsocker och äggulor till en jämn smet utan bitar.

När kakan svalnat så bred krämen över, rulla sedan ihop den, svep in den i smörpapper och ev. 

även folie i kylskåpet. Skär i lagom bitar vid servering!

Bild lånad från Allt om mat.

Kräftskiva

Inspirationsbilden på en härlig kräftskiva kommer från Linnéas Skafferi.

Högarna på skrivbordet växer och hur de ska minska till mitten på nästa vecka är fortfarande ett mysterium. Stämningen är god på jobbet och sommarvärmen slår emot en när man enstaka stunder kommer utanför dörren. Jag är grymt avundsjuk på mina killar som idag har varit ute på havet i timmar och fortfarande njuter av semesterns sötma.

Efter jobbet väntar god eftermiddagsfika med en trevlig kollega på något mysigt café och ikväll är jag bjuden till en vännina på kräftskiva med massor av tjejkompisar, fredagen tenderar till att bli riktigt rolig!

Enkla blåbärspajen

I sommarhuset lagar vi så enkel mat som möjligt, det finns inte alltid de ingredienser som man vill ha och recepten ändras om men oftast blir maten himla god ändå. Det smakar mer när man har varit ute på och vid havet hela dagarna!

Häromdagen kom lillebror ut på besök och det blev en runda i blåbärsrisen. Med lite utfyllnad av björnbär slängde vi sedan ihop enklaste pajen!

Blåbär och björnbär

1 pkt sockerkaksmix

Margarin

Lägg bären i en form och häll sockerkaksmixen över. Hyvla margarin och täck pajen. 

Grädda i 200 grader tills fin färg. 

Tips: blanda gärna ned hackade nötter i sockerkaksmixen.

Nu har vardagen kommit ikapp och jag har tillbringat hela dagen på jobbet, killarna har semester veckan ut och det gjorde lite ont i hjärtat när mannen i huset körde över mig med båten till fastlandet imorse. En fullständigt kaosartad garderob ska dock kunna hålla mig sysselsatt ett par kvällar innan de kommer hem!

L J U V L I G A

Mina ljuvliga killar i viken utanför sommarhuset på vackraste ön. Mannen i huset kör sommarens fiskebåt och tuffa Lilleman åker bakom i ringen. Runt, runt i viken körde de och till slut trodde jag nästan att Lilleman hade somnat men han satt med största leendet när de kom in till bryggan där jag hade parkerat mig i en av solstolarna. Svensk sommar när den är som bäst!

Sommardagar

Lata dagar med mer regn och moln än sol flyter snabbt förbi. Vi är i skogen, åker på utflykter, äter glass i stora lass och längtar till fredag då mannen i huset går på sin semester. Då väntar några dagar i sommarstugan ute i skärgården, en tripp till Wien och andra trevligheter!

Utanför mina föräldrars hus växer blåbärsriset tätt så häromdagen bakade jag godaste blåbärspajen till efterrätt. Den är lätt, går snabbt och man har nästan alltid dessa ingredienser hemma.

Blåbärspaj

Färska blåbär

Lite potatismjöl

150 g margarin

2 dl vetemjöl

2 dl socker

2 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl grädde

1/2 dl sirap

Blanda bären med lite potatismjöl och häll i en form. Smält margarinet och blanda ned de andra ingredienserna, bred ut över bären och grädde i 175 grader cirka 25 min eller tills pajen fått färg.

Kvällsnöje

Igår hade vi en helt fantastisk dag! Många dagars oro släppte när vår lilla bebis vinkade till oss från magen och allt såg bra ut ♥ . Bebisen är beräknad till Lucia - 13e december. Efter månader av kräkningar, illamående och ett trist humör är dagarna numera lite bättre och jag orkar lite mer även om jag nog får vänta länge på min vanliga energi. Lilleman är förväntansfull och pussar på magen flera gånger varje dag, liten kille ska bli storebror - fantastiskt!

På kvällen tillbringade jag sedan en stund i köket med att laga köttbullar. Jag använde det lättaste receptet där man steker dem i ugnen. De får inte så mycket färg men jag lägger dem ändå i frysen och steker till dem på plåten så då blir de fint gyllenbruna! Receptet hittar du här.

Nu öser regnet ned och tålamodet med det trista vädret börjar ta slut, vad ska man hitta på när det är ständigt mörka skyar och blöta gräsmattor? Vad gör ni?

Österlen

Precis innan vi knäppte kortet hoppade ett rådjur förbi genom säden, det var så högt att knappt hornen syntes när den stod stilla.

I helgen blev vi barnfria och passade på att åka till Skåne. Vi hann med shopping i Malmö, fantastisk middag på Årstiderna by the sea och en hotellnatt innan vi åkte vidare genom vackra Österlen. Vi stannade vid Sveriges sydligaste punkt - Smygehuk, åt god lunch på Olof Viktors utanför Ystad och åkte vidare för att avsluta turen i Kivik innan vi for hemåt. En härlig semesterhelg med massor av skratt och prat!

Kolakakor

Ännu en lat dag med för lite sol men gott om värme har gått. Oavsett väder gäller det att njuta av ledigheten, idag har vi bland annat handlat nybakade frallor på det lokala bageriet, Lilleman har badat i sin pool och vi bakade en dubbelsats kolakakor som vi delade ut till nära och kära. Semester är underbart!

200 g smör

2dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

Värm ugnen till 175 °c.

Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke. Använd gärna elvisp.
Vispa ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en fin kakdeg.

Dela degen i delar och rulla ut dem till längder, cirka 2 cm i diameter.

Flytta försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna, nagga dem med sidan av en gaffel för fint mönster.

Grädda i cirka 15 minuter tills de får fin gyllene färg. Skär genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna helt på plåten.

Chokladsnittar

                                                Bild lånad av: Pickipicki

Idag vaknade vi till gråmulen himmel så det kändes helt ok att börja dagen med ett lass tvätt och fönsterputsning. Just nu bakas goda chokladsnittar i ugnen och i eftermiddag bryter vi av sommarens grillkvällar med lasagne och pizzasallad på färsk vitkål, mums!

5 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g rumsvarmt margarin

1 ägg + 1 äggvita till pensling

5 msk kakao

Pärlsocker till garnering

Lägg allt i en bunke, finfördela margarinet och sila gärna ned kakaon. Använd två slöa bordsknivar till att fördela margarinet med de andra ingredienserna, använd fingrarna på slutet för att få ihop 

till den smidig dag. 

Lägg upp degen på bordet och rulla ca 6 st fingertjocka korvar av den. Lägg dessa på plåtar 

(brukar få plats med 3 på varje plåt), platta till dem, pensla medd uppvispad äggvita och strö 

över pärlsocker. 

Grädda ca 15 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.

Skär i sneda snittar direkt från ugnen, låt svalna.

Havsutsikt

Två härliga dagar med solsken, kusinmys, bad och barnkalas har passerat förbi. Det är så fantastiskt skönt att vara lediga och kunna njuta av dagarna oavsett väder men visst blir allt roligare när solen skiner!

Tack snälla vänner och familj för toppenpresenter till Lilleman som är stolt 3-åring sedan tre veckor tillbaka.

Golfkille

Gårdagens minigolfrunda var en höjdare, Lilleman kan inte sluta prata om det och är lyrisk över klubborna, färgen på bollarna, lekparken med piratskeppet bredvid och den rosa glassen. Detta får helt klart upplevas igen under sommaren.

Banan och mangosmoothie

En härlig kväll börjar gå mot sitt slut. Vi blev för ett tag sedan bjudna på minigolf med tillhörande picknik av vänner. Det var ett av månadsuppdragen som våra vänner och familj har fått under vårt första år som nygifta. Solen sken på en lugn strand när vi fikade på goda baguetter och fina barnen underhöll under hela golfrundan.
T A C K familjen B för en mysig fortsättning på vårt bröllopsfirande!

Till kvällens fotboll gjorde vi god smoothie som hela familjen älskar, den hinner knappt hällas upp innan den är slut!

1 banan

1/2 paket fryst mango i bitar

1 1/2 dl vaniljyoghurt

1/2 dl mjölk

3 msk outspädd apelsinjuice

1 tsk florsocker

Mixa och njut!

Kantarellpaj

Morgonens skogspromenad resulterade i 1 l färska kantareller, årets första! Lilleman tycker det är lika roligt som jag och pappa, det har varit vårt sommar/höstnöje i många år! Dock blir det inga långa rundor när han är med utan 1 timme räcker gott när man går igenom skog och snår på "kantarelljakt" som Lilleman säger. Ikväll serveras det paj till middag, receptet är mammas och väldigt gott!

Pajdeg

200 g margarin

3 1/2 - 4 dl vetemjöl

5 msk vatten

(salt)

Blanda rumsvarmt margarin med mjöl och vatten, arbeta snabbt ihop till en smidig dag. 

Låt vila kallt minst 1 timme.

Fyllning

1 l kantareller

1 gul lök

Persilja

Grädde

Maizenamjöl

Riven ost

salt, svartpeppar

Stek kantarellerna, låt den finskurna löken steka med. Krydda och blanda sedan ned lite grädde i taget tills konsistensen känns bra. Rör ned maizenamjöl tills röran är krämig (som en stuvning). Smaka av, ev. krydda samt klipp ned färsk persilja.

Tryck ut pajdegen i en form, förgrädda 10 minuter på 210 grader. Häll i fyllningen och lägg på osten. Grädda ca 25 minuter tills osten har fått fin färg. Servera med sallad och bröd.

På jakt efter kantareller

Förra veckan tog vi årets första kantarelltur (Lilleman, pappa och jag), ingen lycka då men vi hade väldigt gott om mygg i skogen. Imorgon ger vi kantarellerna ett nytt försök om nu vädret vill hålla undan regnet. Idag har vi istället frossat på vita smultron och vinbär från trädgården, nyplockade bär i havregrynsgröt med mjölk är sommarlyx!

S O M M A R L O V

Härliga lata dagar i sommarstugan vid havet startade sommarlovet. Vi har träffat familjen, haft goda vänner ute på midsommarfirande och njutit av några timmar i solstolarna. Mycket god mat, dans kring midsommarstång, bad vid bryggan och många skratt har dagarna bjudit på. De kommande veckorna hoppas jag på vackert väder, träffar med vänner och att vår trotsiga 3-åring inte ska driva mig till vansinne innan mannen i huset gör oss sällskap under sin semester!

Kiviks Musteris goda Sommarvin har jag njutit av under helgen. Perfekt när man ska ha bebis och inte kan dricka alla de andra goda drickorna som midsommar lockar med! Det ska serveras riktigt kallt i något vackert vinglas för bästa smak.

Semestern hägrar

En 8 veckors lång semester ligger framför mig, efter jobbet imorgon åker jag ut till lilla familjen som smygstartat semestern innan mig i sommarstugan ute i skärgården. Där väntar ett härligt midsommarfirande med familj och vänner, kanske ett dopp i det blå och några turer med båten men allra mest ska vi sitta på bryggan och verandan och bara vara lediga!

Midsommar är en av de mysigaste traditionerna under året och något som inte får fattas till lunchen är sillen. Jag har för vana att göra två sorters sill, citronsill och västerbottensill. Här hittar ni recepten! De är underbart goda och särskilt citronsillen smakar sommar!

Jag önskar er en härlig midsommarhelg!

Kalasdags

                                                  Bild: Ellis Corner

Om några dagar fyller vår fantastiska Lilleman 3 år och imorgon ska han firas av släkten. Lilleman har full koll på tårtor, förra året ville han ha en "Thomas Tågettårta" och i år har han önskat sig en tvåvåningstårta med zoodjur. Man gör så gott man kan, jag beställde vit marsipan av ett av stans äldsta konditorier och ikväll blir det till att baka för mormor som har den årliga äran att fixa Lillemans tårta. Själv ska jag handla till födelsedagsmiddagen, städa av huset och förhoppningsvis hinna njuta av en solig lördag.

Ikväll ska presenter slås in och födelsedagskortet skrivas, mysigt!

Något som vi pratade om här hemma häromkvällen är hur mycket snabbare tiden verkar gå för varje år. Eftersom Lilleman fyller år mitt på året har jag under dessa år delat upp året i hans födelsedag och julafton och det känns som det ena knappt hinner avslutas innan det är dags för nästa.

Rårörda jordgubbar

Helgen var en av de trevligaste på länge, vi har träffat många goda vänner, ätit härliga middagar och hunnit med både jobb och hem. Vi avslutade söndagen med pannkakskalas. Lilleman och jag promenerade till jordgubbsförsäljaren för att kunna göra rårörda jordgubbar, det är busenkelt och man kan inte ha ett bättre tillbehör till pannkakor!

1/2 l jordgubbar
1 dl socker

Skär bären i små bitar, strö över sockret och blanda runt. Låt stå ett par minuter, mosa sedan bären försiktigt och låt dra en stund innan servering.

Receptet till de godaste pannkakorna hittar du här.

Rabarbersaft

Med inspiration från min svägerska L som kokade chutney på sina rabarber häromdagen har jag nu rabarbersaft som kokar på spisen. Innan min mormor flyttade från sitt hus till en lägenhet passade jag på att ta några rötter av hennes underbara rabarber som jag tyvärr inte kan namnet på. Men de är ljuvligt röda i färgen och mycket söta i smaken. De trivs utmärkt i utkanten av vår trädgård och blir fler och fler för varje år som går.

1 kg rabarber
1,5 l vatten
4,5 dl strösocker
1 citron

Skär rabarbern i småbitar och låt koka i ca 15 min i vattnet, rör inte för då blir saften grumlig. Sila! Koka upp spadet igen tillsammans med sockret och citronsaften, låt svalna. Häll upp på ren flaska!
Späd ca 1:1.

Bild och recept från Leila.

Mors Dag

Med rosa pioner firar vi mors dag i vårt hus dock utan vår lilla kille. Lilleman har sovit hos farmor och farfar inatt eftersom jag och mannen i huset var på bröllop igår. Ett väldigt vackert bröllop mellan min kusin och hennes numera make. Det var en väldigt fin och höggravid brud som gick längs altargången igår! Brudparet jobbar inom militären båda två och det stod högtidsklädda vakter med svärd längs hela gången när de gick ut. väldigt pampigt! Minnena från vårt eget bröllop i januari gjorde sig påminda under hela dagen och kvällen, lovely!

Grattis lilla familjen E till ert äktenskap!

Eftermiddagen ska tillbringas med familjen på restaurang, vi ska fira mors dag med god middag!

Potatis- och purjolökssoppa

Perfekt tisdagsmat när man kommer hem sent från jobbet men vill ha något riktigt och gott att äta!

5-6 st potatis
1 st purjolök
2 st gula lökar
1 l höns- eller grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Olivolja

 

 

1. Skala och tärna potatis och gul lök.

2. Svetta i en kastrull med lite olja.

3. Dela och skölj purjolöken noga.

4. Skär ner i mindre bitar.

5. Låt den svettas tillsammans med potatis och gul lök.

6. Slå i buljongen och koka upp.

7. Häll i grädden och koka tills potatisen är mjuk.

8. Mixa slätt med stavmixer och smaka av med salt och vitpeppar.

9. Servera med nybakt bröd.

Bild och recept från recept.nu.

Födelsedagspresenter

Önskepresenterna från familjerna gör mig så glad. Planteringsbordet från Maxi Ica står ute på trädäcket redo att användas till sommarens planteringar. Gårdagens korta med härliga besök på årets trädgårdsmässa i en av stadens vackra parker hade massor av inspiration. En stor, buskig vit hortensia och några vita verbenor fick följa med hem.

Korbokorgen "Classic 64" är snygg, stilren och alldeles för fin att ha ute även om den skulle tåla det året om. Den får istället stå på altanen med färgglada filtar i, som är goa att svepa om sig på sommarens sena altankvällar.

En ny kökslampa har länge stått på önskelistan och äntligen har jag fått en Can Can Pendel från Flos och formgivaren Marcel Wanders. Både den och Korbokorgen kan man handla hos Svenssons i Lammhult.

Happy 30

Idag har jag lämnat tjugoårsåldern bakom mig. Att fylla 30 innebär ingen ångest eller kris. Snarare slås jag av tanken att jag har allt jag vill ha och att allt det andra jag drömmer om bara just är härliga framåtriktade drömmar, inga måsten som tär.

Små presenter har förgyllt dagen på jobbet, de har dykt upp från kollegor, elever och familj. Ett bud kom med härligt djupröda blommor, choklad och ett kort med vackraste texten från min man. Då gör det inget att dagen är lång eller att jag jobbar kväll, det värmde mitt hjärta så mycket...

Vackra bilden med macarons och bubbel från Hus & Hem får bli verklighet lite längre fram. För visst ska man fira 30 ordentligt!

L Y X

Att få komma till bästa frisören som bjuder på caffe latte och chokladpannacotta när man sitter med färg i håret samt har massagestolar vid hårtvätten är min vardagslyx. Jag känner mig alltid glad och nere i varv när jag går därifrån. Att sedan åka direkt till jobbet och just nu sitter med massor av arbete framför mig är helt ok. Särskilt när mannen i huset sms:ar en bild på Lilleman när han äter som en häst av gårdagens söndagsstek... Det får mig att le!

Söndagsstek

Gårdagens mycket trevliga middag följdes av en sovmorgon, det är ovanligt att sova till 8.00 i vår familj men så mycket mer man uppskattar det vid dessa tillfällen! Söndagen startade bra med frukost hos vänner, efter lek och promenad stannade mannen i huset kvar där och Lilleman och jag åkte hem. Väl hemma fick vi ett uppskattat besök av kompisar som kom med rester från gårdagens dessert, de hade gjort den med tanke på Lilleman men han hann somna innan det dukades fram så han fick finfika här hemma i eftermiddag. Solsken, havet, håvar och glädje får sammanfatta eftermiddagen.

En fräsch matblogg är Linas www.matsaklart.se. Där fann jag snabbinläggning av gurka som jag gjort till kvällens goda söndagsstek som puttrar på spisen just nu.

1 gurka
2 msk socker
2 msk ättiksprit (12%)
1 dl vatten
1/2 krm vitpeppar
2 krm salt
en näve hackad dill

Skär gurkan i tunna skivor. Blanda socker, ättiksprit, vatten, peppar och salt i en skål. Lägg i gurkskivorna och strö över dillen.

Saturday

Olivträd, penséer, kvistar från våra lila syrenbuskar samt fläderbuskar och ljuvligt doftande rosmarin har hittat hem till oss. Det känns friskt och fräscht!

Lördagen har varit intensiv, storstädning, fönsterputsning av halva huset och planterande för mig och Lilleman. Mannen i huset har jobbat hela dagen och nu har vi äntligen kommit in för att hämta andan innan det är dags för kvällens middag med goda vänner som vi verkligen ser fram emot.

Snabb vardagslasange

Som många andra planerar vi oftast maten på morgonen så att det som ska lagas eventuellt hinner tinas från frysen under dagen. Igår glömde jag ta upp köttfärsen men fick tipset att lägga påsen med den frysta köttfärsen i ljummet vatten en stund, det funkade perfekt! Lilleman och jag hann vara ute en stund mellan dagis och matlagning samtidigt som middagsmaten tinade. Vi provade även nya gratängcrèmen från Skåne Mejeri som var mycket god till lasangen.

Fullkornslasangette
Köttfärs
Lök
Dolmio Pastasås med extra vitlök
Kryddor
Gratängcrème
Ost

Stek köttfärsen, bryn med hackad lök och häll över pastasåsen och krydda vad du tycker är godast. Varva sedan köttfärs, lasangette och gratängcrème i en ugnsform. Toppa med lite riven ost. Grädda ca 30 min i 220 grader, servera med en grönsallad!

Påskhelgen

Många härliga och lata dagar har sprungit förbi. Ledigheten har varit välbehövlig och vardagen står runt knuten och väntar. Imorgon blir det dock inte riktigt som vanligt. Jag ska packa ryggsäcken med en matsäck och ge mig ut på äventyr med jobbet. Rester i kylskåpet slank ned i en snabbgjord pastasallad som blev riktigt god!

Fullkornspasta
Melon
Äpple
Gurka
Majs
Rökt skinka
Senapsdressing + lite gräddfil

Koka pastan och låt svalna under kallt vatten. Skär grönsaker, skinka och frukt i lagom tärningar
och blanda sedan lite senapsdressing med en skvätt gräddfil. Rör ihop allt i en bunke. Perfekt utflyktsmat!

Stadstur

En riktigt härlig tillsammans dag har vi haft, Lilleman och jag. Lunchat gott, shoppat nya löparskor till mig och utekläder till Lilleman. Dagens tips är att gå till Stadium som just nu har 25 % på hela sortimentet. Vi avslutade stadsturen med ett besök hos frisören, ingen hit enligt Lilleman men han var bra stolt efter. Det tjocka håret åkte av och han ser helt plötsligt så mycket äldre ut, vår härliga kille!

Påskägg

Danska Maileg säljer dessa söta påskägg med de härliga hararna på. I år har vi fått strikta krav från Lilleman om hur påskägget ska se ut och vad det ska vara i och det är klart Lilleman måste få ställa lite krav då de älskade napparna ska lämnas till påskharen. Ett blått påskägg med en glasstrut i är vad som önskas. Jag tror att han kommer lämna sina nappar ganska lätt men efter en stund lär vi få trösta en ledsen och arg kille som de senaste dagarna brottats med ett 3-års trots som inte lämnar någon oberörd...

Gurk- och melonsallad

Trots snö blandat med kalla vindar har vi haft en mysig lördag. Lilleman har varit på kalas hos syskonparet A och S, det bjöds på pannkakor med glass och sylt! Lekarna varvades med riddare, boxare och tårtkalas. Efter några trevliga timmar körde vi vidare mot shopping. Det handlades till små knyten och jag hade tänkt få med mig ett par marinblå chinos från Lindex kollektion "Modern Preppy" men de var tyvärr slutsålda. Jag handlade ett par beiga förra veckan och de är både snygga och sköna. Ikväll när mannen i huset kommer hem från jobb så ska vi ha mys, rödvin och jag hoppas på någon bra film när lugnet lagt sig!

Till grillat rekommenderar jag verkligen denna superfräscha, lite ovanliga salladen från Arla. Vi serverade fläskfilé och rotfrukter till, det var gott!

1 gurka

1 liten honungs- eller galiamelon

2 msk matolja

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk hackad färsk dragon

150 g Apetina vit ost

färska dragonblad

Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur den och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär bort skalet på melonen. Dela den i två halvor och ta bort kärnorna. Skär melonen i bitar. Lägg gurka och melon i en bunke. Blanda i olja, citronsaft, salt, peppar och dragon. Lägg upp salladen på ett stort fat och strö över smulad ost och färska dragonblad.

Vit chokladfondant med passionssås

Jobbveckan är intensiv och jag längtar efter trevlig fredagskväll med vänner och sedan en ledig vecka med Lilleman! Då ska vi fika med kompisar, gå i pyjamasbyxor länge, vara utomhus och förhoppningsvis hinna med nödvändigheter hemma.

Imorgon serveras denna dessert från Arla, jag hoppas jag lyckas få fondanten att hålla ihop!

100 g vit choklad

50 g Arla smör

3 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

ev 1 msk mörk rom

Passionssås:4 passionsfrukter1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt.

Börja med såsen. Dela passionsfrukterna, gröp ur dem och blanda med matyoghurt. Hacka eller bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i chokladblandningen. Tillsätt ett ägg i taget underkraftig omrörning. Smaksätt ev med rom. Fördela blandningen i 4 smorda och mjölade portionsformar eller stora muffinsformar. Täck formarna och låt stå i frys minst 2 tim.. Ta fram formarna ca 1 tim innan tillagning. Sätt ugnen på 225°. Grädda i nedre delen av ugnen 9-10 min. Stjälp genast upp bakelserna och servera med såsen.

Vaxduk Mademoiselle

I underbar eftermiddagssol städade jag och Lilleman på altanen igår. Vi sopade, dammsugade och dammade. Den gamla Marimekkovaxduken åkte bort och på kom en ny från Mairo och designern Lisa Bengtsson. Massor av färger, blommor och söta fjärilar gör uterummet glatt. Hemma hos mamma klippte vi forsythia och körsbärsgrenar som vi tog hem och satte i vaser med söta påskägg i turkost och vitt glas.

Lilleman är väldigt förtjust i påsken och har med viss tvekan gått med på att lämna sina nappar till påskharen mot att få ett blått påskägg, vi får se hur detta slutar...

Ljus med budskap

Ljusen som jag klickade hem från HM Home för ett tag sedan skapar myskänsla med budskap om kvällarna. De fanns i olika färger, hemma hos oss finns vita HOPE och gråa LOVE.

Helgen har varit härligt solig och Lilleman har lekt mycket med sina kusiner, det är mysigt tycker båda han och vi. Söndagskvällen kommer spenderas i soffan och under tiden fixar disk- och tvättmaskin behagligt ljud i bakgrunden.

Fredagsmys med pizza

Ikväll vankas det pizzabak med lilla familjen, Lilleman pratade om det hela vägen till dagis. Det är mysigt att stå tillsammans i lugn och ro i köket på fredagskvällen, det är härligt att låta Lilleman få små uppgifter som han är så stolt över att få hjälpa till med och det är guld värt att njuta med sin familj!

Som topping har vi köttfärs kryddad med salt, vitpeppar, paprikapulver, lite cayennepeppar och pressad vitlök. Över färsen lägger vi smörstekta champinjoner och lök och allra sist god mozzarellaost.

Idag ska jag pröva nytt degrecept från Linnéas Skafferi.

Kalljäst pizzadeg:
2 1/2 dl vatten
3 msk olja
25 g jäst
2 dl durumvetemjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker

Lös upp jästen i det kalla vattnet och oljan, arbeta in mjölet lite i taget med hjälp av din assistent eller med degkrokarna på elvispen. Låt degen arbetas i ca 10 minuter, tillsätt salt och socker mot slutet. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. När man gör deg på kall degvätska kan degen gott och väl få stå och jäsa över dagen, men har man lite bråttom kan du göra degen på ljummet vatten och då brukar det ta 1-2 timmar. Degen räcker till ca 3 mindre runda pizzor.

ActionAid

Efter långa diskussioner i lördagskväll med vänner fick vi oss en tankeställare kring välfärd och svält. Under många år har jag tänkt bli fadder men det har inte blivit av tidigare. Hos ActionAid kan man bli flickafadder, skänka 200 kr varje månad och på det sättet bidra till näringsrik mat, rent vatten och utbildning i barnets by.

Som fadder får du:

Ett foto och information om ditt fadderbarn och området där hon bor
Hälsningar från ditt fadderbarn
Rapporter direkt från ditt fadderbarns område där du tydligt kan se hur ditt stöd gör skillnad
Möjlighet att skriva till och hälsa på ditt fadderbarn
Nyhetsbrev från ActionAid