söndag 29 juli 2012

L J U V L I G A

Mina ljuvliga killar i viken utanför sommarhuset på vackraste ön. Mannen i huset kör sommarens fiskebåt och tuffa Lilleman åker bakom i ringen. Runt, runt i viken körde de och till slut trodde jag nästan att Lilleman hade somnat men han satt med största leendet när de kom in till bryggan där jag hade parkerat mig i en av solstolarna. Svensk sommar när den är som bäst!

onsdag 18 juli 2012

Sommardagar

Lata dagar med mer regn och moln än sol flyter snabbt förbi. Vi är i skogen, åker på utflykter, äter glass i stora lass och längtar till fredag då mannen i huset går på sin semester. Då väntar några dagar i sommarstugan ute i skärgården, en tripp till Wien och andra trevligheter!

Utanför mina föräldrars hus växer blåbärsriset tätt så häromdagen bakade jag godaste blåbärspajen till efterrätt. Den är lätt, går snabbt och man har nästan alltid dessa ingredienser hemma.

Blåbärspaj

Färska blåbär
Lite potatismjöl
150 g margarin
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap

Blanda bären med lite potatismjöl och häll i en form. Smält margarinet och blanda ned de andra ingredienserna, bred ut över bären och grädde i 175 grader cirka 25 min eller tills pajen fått färg.

onsdag 11 juli 2012

Kvällsnöje


Igår hade vi en helt fantastisk dag! Många dagars oro släppte när vår lilla bebis vinkade till oss från magen och allt såg bra ut ♥ . Bebisen är beräknad till Lucia - 13e december. Efter månader av kräkningar, illamående och ett trist humör är dagarna numera lite bättre och jag orkar lite mer även om jag nog får vänta länge på min vanliga energi. Lilleman är förväntansfull och pussar på magen flera gånger varje dag, liten kille ska bli storebror - fantastiskt!

På kvällen tillbringade jag sedan en stund i köket med att laga köttbullar. Jag använde det lättaste receptet där man steker dem i ugnen. De får inte så mycket färg men jag lägger dem ändå i frysen och steker till dem på plåten så då blir de fint gyllenbruna! Receptet hittar du här.

Nu öser regnet ned och tålamodet med det trista vädret börjar ta slut, vad ska man hitta på när det är ständigt mörka skyar och blöta gräsmattor? Vad gör ni?

tisdag 10 juli 2012

Österlen


Precis innan vi knäppte kortet hoppade ett rådjur förbi genom säden, det var så högt att knappt hornen syntes när den stod stilla.

I helgen blev vi barnfria och passade på att åka till Skåne. Vi hann med shopping i Malmö, fantastisk middag på Årstiderna by the sea och en hotellnatt innan vi åkte vidare genom vackra Österlen. Vi stannade vid Sveriges sydligaste punkt - Smygehuk, åt god lunch på Olof Viktors utanför Ystad och åkte vidare för att avsluta turen i Kivik innan vi for hemåt. En härlig semesterhelg med massor av skratt och prat!

torsdag 5 juli 2012

Kolakakor


Ännu en lat dag med för lite sol men gott om värme har gått. Oavsett väder gäller det att njuta av ledigheten, idag har vi bland annat handlat nybakade frallor på det lokala bageriet, Lilleman har badat i sin pool och vi bakade en dubbelsats kolakakor som vi delade ut till nära och kära. Semester är underbart!

200 g smör
2dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Värm ugnen till 175 °c.

Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke. Använd gärna elvisp.
Vispa ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en fin kakdeg.
Dela degen i delar och rulla ut dem till längder, cirka 2 cm i diameter.
Flytta försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna, nagga dem med sidan av en gaffel för fint mönster.

Grädda i cirka 15 minuter tills de får fin gyllene färg. Skär genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna helt på plåten.

onsdag 4 juli 2012

Chokladsnittar

                                                Bild lånad av: Pickipicki

Idag vaknade vi till gråmulen himmel så det kändes helt ok att börja dagen med ett lass tvätt och fönsterputsning. Just nu bakas goda chokladsnittar i ugnen och i eftermiddag bryter vi av sommarens grillkvällar med lasagne och pizzasallad på färsk vitkål, mums!

5 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g rumsvarmt margarin
1 ägg + 1 äggvita till pensling
5 msk kakao
Pärlsocker till garnering

Lägg allt i en bunke, finfördela margarinet och sila gärna ned kakaon. Använd två slöa bordsknivar till att fördela margarinet med de andra ingredienserna, använd fingrarna på slutet för att få ihop 
till den smidig dag. 

Lägg upp degen på bordet och rulla ca 6 st fingertjocka korvar av den. Lägg dessa på plåtar 
(brukar få plats med 3 på varje plåt), platta till dem, pensla medd uppvispad äggvita och strö 
över pärlsocker. 

Grädda ca 15 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.
Skär i sneda snittar direkt från ugnen, låt svalna.

tisdag 3 juli 2012

Havsutsikt

Två härliga dagar med solsken, kusinmys, bad och barnkalas har passerat förbi. Det är så fantastiskt skönt att vara lediga och kunna njuta av dagarna oavsett väder men visst blir allt roligare när solen skiner!

Tack snälla vänner och familj för toppenpresenter till Lilleman som är stolt 3-åring sedan tre veckor tillbaka.