Lördagsgott: Vit chokladmousse

När det är lördag och man får trevliga gäster är det roligt att lyxa med god efterrätt. Vit chokladmousse är superenkelt att göra och det går att förbereda i god tid vilket ofta är praktiskt.
Här får ni ett välbeprövat recept:

150 g vit choklad

1 ägg

2 dl grädde

1 dl kesella

Vispa grädden hårt. Smält den vita chokladen på låg värme och vispa samtidigt ägget, häll i chokladen under vispningen i ägget. Rör sedan ned kesellan och sist grädden, skopa upp i fina portionsformar och låt stå kallt med plast över tills servering. 

Ikväll serverar jag den med hallonsås och färska blåbär.

Pannacotta till fredagsmyset

Paolo Roberto beskriver sin pannacotta så här "kombinationen av honung, kaffe och grädde är helt enkelt fantastisk". Detta borde ju vara det perfekta fredagsmyset!

 Ingredienser

2 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 msk honung
1.5 tsk snabbkaffepulver
bär, t.ex. hallon, blåbär eller smultron (djupfrysta, nytinade går bra)
4 st havre-, mandel- eller kokosflarn

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

2. Koka upp grädden i en kastrull och blanda i honungen.

3. Krossa kaffepulvret till finare pulver i en mortel, eller lägg det mellan två bitar plastfolie och kavla ovanpå med brödkavel.

4. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem en aning, och låt dem rinna av på hushållspapper.

5. Lägg gelatinet i grädd- och honungsblandningen, tillsätt kaffet och rör noga tills allt är löst.

6. Skölj fyra små portionsformar med kallt vatten och fyll dem med panna cotta-blandningen. Låt stelna i kylskåp i ca 3 timmar.

7. För försiktigt en vass kniv runt formarnas kanter och stjälp upp på assietter.

8. Servera panna cottan med bär och flarn.

 

Vit chokladfondant med passionssås

Jobbveckan är intensiv och jag längtar efter trevlig fredagskväll med vänner och sedan en ledig vecka med Lilleman! Då ska vi fika med kompisar, gå i pyjamasbyxor länge, vara utomhus och förhoppningsvis hinna med nödvändigheter hemma.

Imorgon serveras denna dessert från Arla, jag hoppas jag lyckas få fondanten att hålla ihop!

100 g vit choklad

50 g Arla smör

3 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

ev 1 msk mörk rom

Passionssås:4 passionsfrukter1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt.

Börja med såsen. Dela passionsfrukterna, gröp ur dem och blanda med matyoghurt. Hacka eller bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i chokladblandningen. Tillsätt ett ägg i taget underkraftig omrörning. Smaksätt ev med rom. Fördela blandningen i 4 smorda och mjölade portionsformar eller stora muffinsformar. Täck formarna och låt stå i frys minst 2 tim.. Ta fram formarna ca 1 tim innan tillagning. Sätt ugnen på 225°. Grädda i nedre delen av ugnen 9-10 min. Stjälp genast upp bakelserna och servera med såsen.

Tiramisu för många

Den klassiska italienska desserten tiramisu "pigga upp mig" är så god. Oavsett om man gör den i portionsformar eller i en stor form ser den läcker ut. Om man vill piffa den extra kan man göra mönster av kakaon som pudras över.

ICA har många bra recept bland annat detta till 8 personer när man är många;


4 äggulor
2 burkar mascarpone (à 250 g)
1/2 dl Amaretto eller konjak
3 äggvitor
1 dl socker
20 savoyardikex
1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
kakao att pudra över

Gör så här

1.Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller konjak till en slät smet.
2.Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3.Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.
4.Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm).
5.Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
6.Pudra över kakao vid servering.

Fräsch gino

Solen skiner och Lilleman och jag har haft en mysig lekeftermiddag utomhus efter jobbet, extra härligt var det att slippa hämta på dagis då Lilleman haft fredagsmys med sin morfar hela förmiddagen. Efterrätten till kvällens middag hos goda vänner är förberedd, det blir en variant av Leilas fräscha gino från www.recept.nu.

Jordgubbar

Hallon

Bananer

(till 4 pers)

100 g vit choklad

1/2 dl kokos

1/2 dl råsocker

Sätt ugnen på 200 grader, grillvärme. Skiva frukten och fördela den i portionsskålar eller en ugnsform. Riv eller hacka chokladen och blanda med kokos och socker. Fördela över frukten. Sätt in desserten i ugnen, högst upp. Ha ugnsluckan öppen och kolla formarna hela tiden, när chokladblandningen fått lite färg är det färdigt. Servera med en skopa vaniljglass!

För mer smak riv ned en gnutta ingefära i chokladblandningen.

Gott till fredag

En underbart vacker dessert står nu i min frys. Hos http://www.linneasskafferi.se/ hittade jag ett recept på glass som klassas som "en liten bit av himlen...", det lät ju fantastiskt så nu längtar jag till fredagkväll då vi ska ha goda vänner över på middag!
Efter att ha hackat, vispat och blandat tog jag på mig träningskläderna och gav järnet på kvällens cirkelfys, nu är jag skönt trött i kroppen och knäckemackan smakar gott!

Glass utan maskin, 6 port

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

100 g mörk choklad

jordnötter och jordnötssmör eller 2 dl Reese´s jordnötsknappar

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl. Tillsätt hackade jordnötter, en klick jordnötssmör (eller jordnötsknappar) och den mörka chokladen. Rör om och ha upp glassen i en avlång brödform. Strö över lite jordnötter och choklad som dekoration. Frys i minst 6 timmar.

Fredagsmys

Ikväll är vi bortbjudna till fam N på lättsamt fredagsmys, vilket betyder att vi lagar mat ihop, kommer som vi är och tar det om det blir, skönt! Jag ska ta med en kladdkaka till fikat och ska idag testa ett recept från härliga Linnéas Skafferi!

2 ägg

3 dl strösocker

125 g smör

200 g choklad

2 1/2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 knivsudd äkta vanilj

1 nypa havssalt

Rör samman ägg och socker. Smält smöret och blanda i chokladen i det varma smöret. Låt chokladen smälta helt. Sikta mjöl, kakao och vanilj, rör i det växelvis med smör och chokladblandningen. Ha i en nypa salt och rör allt till en jämn smet.Smörj och bröa en form och grädda i 180 °C i 25 minuter. Tänk på att ju större form du har, desto kortare tid i ugnen behöver kladdkakan.

Moccapannacotta

För ett tag sedan var vi bjudna på god söndagsmiddag hos Lillemans gamlamormor och gamlamorfar, till efterrätt blev vi då bjudna på en himmelsk pannacotta. Den ska jag göra i helgen när vi har goda vänner här på middag och lördagsmys! Bild och recept är från ICA.

Ingredienser

3/4 dl gelésocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk nescafé pulver
1 dl bär
1 tsk socker
1 msk rom (eventuellt)

Gör så här
Häll gelésocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka 1 minut.
Tillsätt vaniljsocker och nescafépulver och blanda runt. Häll upp i portionsglas, låt stelna i kyl ca 3 timmar. Blanda bär med socker och ev rom. Toppa med bären.

Tips: jag kommer göra den med cappucino pulver istället för nescafé! Det blir lite mildare i smaken.