lördag 31 mars 2012

Gurk- och melonsallad




Trots snö blandat med kalla vindar har vi haft en mysig lördag. Lilleman har varit på kalas hos syskonparet A och S, det bjöds på pannkakor med glass och sylt! Lekarna varvades med riddare, boxare och tårtkalas. Efter några trevliga timmar körde vi vidare mot shopping. Det handlades till små knyten och jag hade tänkt få med mig ett par marinblå chinos från Lindex kollektion "Modern Preppy" men de var tyvärr slutsålda. Jag handlade ett par beiga förra veckan och de är både snygga och sköna. Ikväll när mannen i huset kommer hem från jobb så ska vi ha mys, rödvin och jag hoppas på någon bra film när lugnet lagt sig!




Till grillat rekommenderar jag verkligen denna superfräscha, lite ovanliga salladen från Arla. Vi serverade fläskfilé och rotfrukter till, det var gott!




1 gurka


1 liten honungs- eller galiamelon


2 msk matolja


pressad saft av 1/2 citron


1/2 tsk salt


1 krm peppar


1 msk hackad färsk dragon


150 g Apetina vit ost


färska dragonblad



Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur den och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär bort skalet på melonen. Dela den i två halvor och ta bort kärnorna. Skär melonen i bitar. Lägg gurka och melon i en bunke. Blanda i olja, citronsaft, salt, peppar och dragon. Lägg upp salladen på ett stort fat och strö över smulad ost och färska dragonblad.

torsdag 29 mars 2012

Vit chokladfondant med passionssås


Jobbveckan är intensiv och jag längtar efter trevlig fredagskväll med vänner och sedan en ledig vecka med Lilleman! Då ska vi fika med kompisar, gå i pyjamasbyxor länge, vara utomhus och förhoppningsvis hinna med nödvändigheter hemma.
Imorgon serveras denna dessert från Arla, jag hoppas jag lyckas få fondanten att hålla ihop!
100 g vit choklad
50 g Arla smör
3 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg
ev 1 msk mörk rom
Passionssås:4 passionsfrukter1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt.
Börja med såsen. Dela passionsfrukterna, gröp ur dem och blanda med matyoghurt. Hacka eller bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i chokladblandningen. Tillsätt ett ägg i taget underkraftig omrörning. Smaksätt ev med rom. Fördela blandningen i 4 smorda och mjölade portionsformar eller stora muffinsformar. Täck formarna och låt stå i frys minst 2 tim.. Ta fram formarna ca 1 tim innan tillagning. Sätt ugnen på 225°. Grädda i nedre delen av ugnen 9-10 min. Stjälp genast upp bakelserna och servera med såsen.

tisdag 27 mars 2012

Vaxduk Mademoiselle



I underbar eftermiddagssol städade jag och Lilleman på altanen igår. Vi sopade, dammsugade och dammade. Den gamla Marimekkovaxduken åkte bort och på kom en ny från Mairo och designern Lisa Bengtsson. Massor av färger, blommor och söta fjärilar gör uterummet glatt. Hemma hos mamma klippte vi forsythia och körsbärsgrenar som vi tog hem och satte i vaser med söta påskägg i turkost och vitt glas.

Lilleman är väldigt förtjust i påsken och har med viss tvekan gått med på att lämna sina nappar till påskharen mot att få ett blått påskägg, vi får se hur detta slutar...

söndag 25 mars 2012

Ljus med budskap

Ljusen som jag klickade hem från HM Home för ett tag sedan skapar myskänsla med budskap om kvällarna. De fanns i olika färger, hemma hos oss finns vita HOPE och gråa LOVE.

Helgen har varit härligt solig och Lilleman har lekt mycket med sina kusiner, det är mysigt tycker båda han och vi. Söndagskvällen kommer spenderas i soffan och under tiden fixar disk- och tvättmaskin behagligt ljud i bakgrunden.

fredag 23 mars 2012

Fredagsmys med pizza

Ikväll vankas det pizzabak med lilla familjen, Lilleman pratade om det hela vägen till dagis. Det är mysigt att stå tillsammans i lugn och ro i köket på fredagskvällen, det är härligt att låta Lilleman få små uppgifter som han är så stolt över att få hjälpa till med och det är guld värt att njuta med sin familj!

Som topping har vi köttfärs kryddad med salt, vitpeppar, paprikapulver, lite cayennepeppar och pressad vitlök. Över färsen lägger vi smörstekta champinjoner och lök och allra sist god mozzarellaost.

Idag ska jag pröva nytt degrecept från Linnéas Skafferi.

Kalljäst pizzadeg:
2 1/2 dl vatten
3 msk olja
25 g jäst
2 dl durumvetemjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker

Lös upp jästen i det kalla vattnet och oljan, arbeta in mjölet lite i taget med hjälp av din assistent eller med degkrokarna på elvispen. Låt degen arbetas i ca 10 minuter, tillsätt salt och socker mot slutet. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. När man gör deg på kall degvätska kan degen gott och väl få stå och jäsa över dagen, men har man lite bråttom kan du göra degen på ljummet vatten och då brukar det ta 1-2 timmar. Degen räcker till ca 3 mindre runda pizzor.

måndag 19 mars 2012

ActionAid

Efter långa diskussioner i lördagskväll med vänner fick vi oss en tankeställare kring välfärd och svält. Under många år har jag tänkt bli fadder men det har inte blivit av tidigare. Hos ActionAid kan man bli flickafadder, skänka 200 kr varje månad och på det sättet bidra till näringsrik mat, rent vatten och utbildning i barnets by.

Som fadder får du:

Ett foto och information om ditt fadderbarn och området där hon bor
Hälsningar från ditt fadderbarn
Rapporter direkt från ditt fadderbarns område där du tydligt kan se hur ditt stöd gör skillnad
Möjlighet att skriva till och hälsa på ditt fadderbarn
Nyhetsbrev från ActionAid

Vardagslyx


Efter jobbet ska jag iväg på vardagslyx; middag ute och bio med en vännina. Det ska bli riktigt härligt att få äta i lugn och ro, prata lite strunt, mysa ned sig i biofåtöljen och förhoppningsvis få sig några goda skratt till den svenska komedin En gång i Phuket.

Grillmarinad

Äntligen börjar solen värma, lekplatsen locka och grillarna kommer fram. Hos oss har den i och för sig stått ute under skydd hela vintern eftersom vi grillar även under lågsäsong. Det är enkelt, gott och mysigt!

Söndagen spenderades med lek på lekplatsen, träning, handling och mysig fika tillsammans på café. Väl hemma planterade jag påskliljor och murgröna utanför dörren när mannen i huset och Lilleman satte på grillen. Fina karréskivor, god sallad, sås och en flaska rödvin förgyllde middagen!

God marinad

Olivolja
Balsamvinäger
Hackad vitlök
Riven ingefära
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver

Blanda alla ingredienser och marinera köttet, mumsigt!

lördag 17 mars 2012

Tiramisu för många

Den klassiska italienska desserten tiramisu "pigga upp mig" är så god. Oavsett om man gör den i portionsformar eller i en stor form ser den läcker ut. Om man vill piffa den extra kan man göra mönster av kakaon som pudras över.

ICA har många bra recept bland annat detta till 8 personer när man är många;


4 äggulor
2 burkar mascarpone (à 250 g)
1/2 dl Amaretto eller konjak
3 äggvitor
1 dl socker
20 savoyardikex
1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
kakao att pudra över

Gör så här

1.Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller konjak till en slät smet.
2.Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3.Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.
4.Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm).
5.Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
6.Pudra över kakao vid servering.

fredag 16 mars 2012

Fräsch gino



Solen skiner och Lilleman och jag har haft en mysig lekeftermiddag utomhus efter jobbet, extra härligt var det att slippa hämta på dagis då Lilleman haft fredagsmys med sin morfar hela förmiddagen. Efterrätten till kvällens middag hos goda vänner är förberedd, det blir en variant av Leilas fräscha gino från www.recept.nu.


Jordgubbar

Hallon

Bananer


(till 4 pers)


100 g vit choklad

1/2 dl kokos

1/2 dl råsocker


Sätt ugnen på 200 grader, grillvärme. Skiva frukten och fördela den i portionsskålar eller en ugnsform. Riv eller hacka chokladen och blanda med kokos och socker. Fördela över frukten. Sätt in desserten i ugnen, högst upp. Ha ugnsluckan öppen och kolla formarna hela tiden, när chokladblandningen fått lite färg är det färdigt. Servera med en skopa vaniljglass!


För mer smak riv ned en gnutta ingefära i chokladblandningen.

onsdag 14 mars 2012

Mardrömmar

Den härliga sovmorgonen som jag hade hoppats på då det är vabb hemma idag försvann i skrik, hysteri och tårar. Lilleman kunde till slut förklara vad problemet var "Det är elaka fiskar i sängen...". Åhhh lilla älskade Lilleman, samtidigt som jag försökte trösta och förklara att det inte alls finns några fiskar i vårt hus blev jag förundrad och stolt. Detta är första gången Lilleman vaknat och berättat om en dröm, 2 år och 9 månader gammal.

Bilden är från "Siam Ocean World" i Bangkok - Lilleman var övertygad om att den pussande fisken var en "aggabogge" = aborre.

tisdag 13 mars 2012

Cupcake Kit

Leila har precis öppnat sin webbshop med inriktning mot kök och hem www.leilasgeneralstore.com. Där kan man b l a hitta härliga cupcakes kit för barn.

Det fina setet med lastbilar och traktorer hade passat utmärkt i vårt kök i eftermiddags. Här hemma har vi nämligen sjukstuga med febrig Lilleman och han var galet baksugen när jag kom hem från jobbet och mannen i huset gav sig ut på joggingrundan. Mammahjärtat kunde inte stå emot idag så vi tog fram skålar, vispar, ingredienser och prickiga muffinsformar. Sedan delade jag receptet på 3 så det blev 5 färdiga muffins till kvällsfikat, alldeles lagom då mamma och pappa kom och fikade. Efter kvällsfikat fick jag med komma ut på välbehövlig kvällsrunda och nu efter att ha landat skönt i soffan hoppas vi Lilleman får sova gott några timmar trots feber och hosta.

fredag 9 mars 2012

H M

Tröstshopping efter maginfluensan känns verkligen toppen! En snygg, svart kavaj att använda när vindarna känns varmare, det hoppas jag de är när det är dags för vårens weekend i Stockholm. Några ljus med fina budskap på slank också ned i shoppingbagen.


Använd rabattkoden 9668 så får du 25 % på en valfri vara hos H M.

Private Dinner for 2

När vi kom till Koh Samui och hotellet Amari - som jag verkligen rekommenderar; lyxigt med superservice och fräscht, så hade vi en inbjudan på vårt rum. Den var från T & M som hade fixat en privat middag för oss på stranden. Och vilken middag det blev! Nere på stranden var det uppdukat med fladdrande vita gardiner, vitklädda stolar och ett inklätt vitt bord, allt inramades av levande ljus, blomsterarrangemang i rosa, rött och orange samt kvällsbrisen och havet precis nedanför. Servicen var tipptopp då en butler stod utanför och passade upp oss hela kvällen under 4-rättersmiddagen. Vi serverades;

prestarter; en sallad med tigerräkor
starter: soppa på skaldjur och kokosmjölk alt. soppa med krabbkaka
dinner: laxfilé med rotfrukter alt. grillad entrecoté
dessert: tiramisu och kaffe
Till detta drack vi gott mousserande rakt igenom middagen.

Denna kvällen är verkligen ett minne för livet, tack fina T & M för en fantastisk kväll!

onsdag 7 mars 2012

Ny vardagsfalu

Kom hem stressad från jobbet förra veckan och tog en snabb koll i kylskåpet. Där var det hopplöst trist men det fick bli en nödlösning som sedan visade sig vara riktigt gott, därav receptet:

500 g falukorv
1 gul lök
1/2 dl riven parmesanost
champinjoner
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl chilisås
salt och svartpeppar

Skär snitt i falukorven och lägg den i en smord form. Skär löken i skivor och lägg ungefär halva i snitten, stek sedan resten mjuk i en panna. Stek även champinjonerna och lägg sedan dem och löken i formen med korven. Smula över osten över korven. Vispa lätt ihop grädde, chilisås och kryddor och häll det i formen. Sätt in på 200 grader i ca 30 minuter. Vi serverade det med potatis och morotsmos!

söndag 4 mars 2012

Siam Ocean World




En eftermiddagsutflykt i Bangkok gick till Siam Ocean World, i ett av de största shoppingcentren Siam Paragon fanns det ett otroligt stort undervattensland i källaren. Bland aqvarium stora som hus sprang Lilleman omkring och tittade på allt från pingviner, hajar, maneter och stingrockor. Sjöstjärnor och sköldpaddor fick man klappa på och i en av de stora dammarna kokade ytan av pirayor. Hela turen avslutades med en 5D bio som handlade om havet och dess natur. Lilleman tyckte allt skakande, ångande och sprutande från stolarna var lite otäckt så han satt tryggt i sin mammas knä.


Idag är det en vecka sen vi kom hem och på något sätt känns värmen, solen och semestern långt borta. Det enda som påminner oss är solbrännan som sakta flagnar och jetlagen som följt oss hela veckan... Vi har redan börjat kolla på ny långresa även om det ligger långt fram i tiden, detta var verkligen semester när det är som bäst!