Ikväll har jag haft bästa tjejkompisarna på middag, då passade jag på att laga fisk. Det är sällan vi har det här hemma eftersom vi en liten allergiker i familjen. Den var väldigt god, jag serverade den med nyskördade kokta morötter och surdegsbaguette.
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
250 g strimlad, rökt eller gravad lax
ca 10 cm purjolök
1/2 dl finhackad dill
2 avokador
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 1/2 dl riven ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
- Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare.
- Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225ºC.
- Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.
- Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll stanningen över fyllningen och lägg ner avokadoskivorna.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar