Leilas Kladdkaka

Bild lånad från recept.nu

Efter en heldag utomhus med gräsklippning hos farmor, en stund i solstolen, gåsväng med vagnen och familjemys bakade jag den mest optimala av kladdkakor till kvällsfikat, Leilas! Den är oemotståndlig god. Jag har ätit den förut med 70 % apelsinchoklad och idag bakade jag med 70 % mintchoklad, lika gott vilket som med lättvispad grädde till! Nu ska jag se om mitt lilla hjärtegull vill sova, de senaste dagarna har varit jobbiga då Lilleman verkar ha fått pollenallergi, inte roligt för en tvååring....

röda, runda smultron

Lilleman kommer ha många bärbuskar att plocka från i sommar. Hallonbuskar, vinbärsbuske och björnbär har vi i trädgården. Och häromdagen planterade vi massa små smultronplantor i en stor kruka. Vi längtar efter att de ska växa och bli röda, fram till dess får vi börja med vinbären som är på god väg att mogna! Idag ska Lilleman och jag njuta av solen och värmen medan mannen i huset är på trevligt galej!

Köttbullar i ugn

Köttbullar förknippar jag med farmors kök, det finns ingen som lagar så goda köttbullar som min farmor. Som liten flicka stod jag tillsammans med mina kusiner vid spisen när hon stekte dem i stora lass, sedan fick vi alltid några var på varsin tandpetare så när man sedan skulle äta var man mätt. Numera har jag gjort en förenklad version av hennes recept eftersom tiden inte riktigt räcker till, ofta kommer man stressad från jobbet och ska ha mat snabbt på bordet. Håll till godo med detta recept som är mycket enkelt och gott!

Ingredienser

500 g blandfärs
250 g fläskfärs
3/4 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
vitpeppar, socker, salt och kryddpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Låt ströbrödet dra i mjölken, blanda ned kryddor efter smak och rör färs och ägg. Riv ned den skalade löken på de stora rivorna på ett rivhjärn. Blanda smeten ordentligt och smaka av. Om det är för torrt ta i lite vatten. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och rulla ganska stora köttbullar, sätt in i ugnen, ca 12-15 minuter. Vänd dem efter halv tiden!

Boxar

De fina plåtburkarna från Derrière la Porte är helt underbara, det finns en låda för nästan allt: pennor, kakor, bönor, tvättmedel med mera. De roliga på bilden är för tjej & killsaker. Man kan ha dem i hallen för exempelvis nycklar, plånbok, lappar, solglasögon och annat. De får gärna flytta in i vår tvättstuga, finns bland annat att köpa hos Fröken Fräken!

Mammas Jordgubbskräm

Efter en hel dag med plantering, gräsklippning och städning inne satte vi på grillen och åt middag tillsammans med våra familjer igår. Lillebror som hjälpte mig i trädgården beställde jordgubbskräm och visst fanns det en påse av förra sommarens skatter i frysen. Lillebror och jag har som tradition att gå på självplock hos en lokal jordgubbsodlare varje sommar och snart är det dags igen att fylla frysen. När jag fryser in dem snoppar jag dem sen har jag lärt mig av farmor att hälla i 1/2 kopp socker i varje påse. Då blir de härligt sockersimmiga om man bara vill ha dem upptinade till glass eller grädde samt bra förberedda för att kokas till kräm.

Ingredienser ca 5 port

1 liter frysta jordgubbar
1/2 dl socker
8 dl vatten
potatismjöl

Häll i jordgubbarna direkt från frysen ned i en stor kastrull med vatten och socker. Låt småkoka ca 10-15 minuter, mosa jordgubbarna med en gaffel. Ta av från plattan, skaka ca 5 msk potatismjöl med lite vatten i en shaker och häll försiktigt ned det i tunn stråle under omrörning. Om det blir för tunt ta i lite mer redning om det blir för tjockt lite vatten. Ställ sedan tillbaka på plattan för att koka upp, när första bubblan dyker upp är det färdigt. Servera avsvalnad med grädde eller mjölk!

Kryddväxter

Idag luktar jag härligt om händerna, har nämligen planterat ljuvligt doftande kryddväxter, tomatplantor, olivträd och vita pelargoner i mina krukor runt om huset. Helt plötsligt är sommaren på ingång och massa ska fixas för att få till sommarstämning på trädäcket, inglasade altanen och bersån i trädgården. Mannen i huset har hängt upp lyktor och de tillsammans med lamporna vi fixade förra sommaren kommer göra trädäcket inbjudande även på sena kvällar med goda vänner.

Smoothie

Nu har mannen i huset varit hemma två dagar och det är så härligt, Lilleman är lycklig och jag har fått sova en hel natt ostört och det gör att livet lättar en del. För förkylning och ögoninflammation tär en del och jag är evinnerligt trött på att inte vara i form. Bästa tänkbara medicin är frukt och bär med massa vitaminer och antioxidanter! Detta är inte den nyttigaste varianten men väldigt god!

Ingredienser 2 glas

10 färska jordgubbar

1/2 banan

1 dl vaniljyoghurt

1/2 dl mjölk

1/2 dl vaniljglass

Mixa allt och häll upp i glas, mums!