Lussebullar

Idag började vi dagen med att planera för fullt för vår bröllopsfest i lokalen som vi har hyrt. Efter ett par timmar kände vi att vi hade läget under kontroll och nu gäller det bara att allt flyter på, tack snälla familj och närmsta vänner för att ni hjälper oss på många sätt!

Lussebullsdegen står på jäsning så att vi har goda bullar att fika och bjuda på nu när advent väntar.

1 l mjölk

500 g margarin

3 koppar socker

en nypa salt

2 påsar saffran

100 g jäst

ca 2 kg mjöl

2 ägg

russin

Smält margarinet tillsammans saffran. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Häll alla torra ingredienser samt jästen i bakmaskinen och häll över mjölkblandningen. Arbeta degen ca 5-7 min och låt jäsa 45 minuter. Degen ska vara lite lös så häll i det sista mjölet för att få den lagom så att bullarna blir luftiga.

Baka ut, låt jäsa 20 min till, sätt i russin och pensla med vispat ägg. Grädda i ca 225-250 grader tills de är gyllenbruna!

Dulce de leche

Många gånger har jag snubblat över recept på kondenserad mjölk som har kokts till en krämig massa. Tack vare www.linneasskafferi.se har jag nu äntligen kommit till skott och har just nu en kokande burk på spisen.

Man kokar hela burken i vatten i ca 2-4 timmar beroende på hur tjock man vill ha krämen. Ikväll ska den serveras till glass då killarna i kvällens gäng står för de första två rätterna och damerna för den tredje.

Tack även söta vänner för att ni så härligt fejkade min möhippa idag, gjorde att jag kom upp ur sängen och hoppade in i duschen. Jag tror ingen har varit så snygg när de plockat ris i skogen tidigare!

Tjejkväll

Efter en lång dag på jobbet väntar trevligheter. Först har jag tid hos sömmerskan, det ska bli så spännande att se tyget hon köpt och modellen som börjar ta form. Framåt kvällen är jag bjuden på tjejfika hos en kompis. Det ska bli så mysigt att träffas med vänner och tjuvstarta adventsfirandet tillsammans med risgrynsgröt och skinkmackor. Lyx!

Laga gärna risgrynsgröt efter detta recept som kommer från Pernilla Wahlgren!

Dressed for Wedding

Det är inte bara brud och brudgum som ska hitta rätt kläder och skor till bröllopet, det är tärnor, marskalker och söte Lilleman som ska vara "näbb". Finsneakers från HM är hemklickade och dyker snart upp i vår postlåda. Jag hoppas även hinna med en snabbvända i några affärer mellan jobb och möte.

Pärlor

Förberedelserna inför bröllopet är i full gång, det är dagligen något nytt att tänka på och om nätterna rullar det vita pärlor framför oss i kyrkan. Det kan vara ett tecken på nervositet eller så är det helt enkelt bara för att vita pärlor kommer att genomsyra bröllopet i allt från dekorationer, hår, smycken, tårtor till blommor. Det känns vintrigt, vackert och väldigt mycket mig!

Skinkstek med sås och honungslök

Dagens recept är hämtat från www.hemmetsjournal.se. De bjuder på en härligt höstig helgmiddag som räcker till många, när man vill bjuda in familj eller vänner på något alldeles extra!

Det här behövs för ca 6 port:

1 200 g färsk ben- och svålfri skinka
8-10 kärnfria mjuka katrinplommon
1 1/2 tsk salt
1 1/2 krm peppar
2 tsk smulad rosmarin

Sås:
6 dl sky+buljong
3 msk mjöl
1/2 dl grädde
2 tsk vinbärsgelé
2 tsk soja

Honungsmarinerad lök:
1 purjolök
2 rödlökar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl matolja, gärna rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk honung
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 175°.

1. Dela katrinplommen. Gör många små snitt i skinkstekens ovansida. Stick ner plommonen i dem. Gnid in skinksteken med salt, peppar och rosmarin.
2. Lägg skinksteken i en eldfast form. Stick in en köttermometer där steken är som tjockast.
3. Stek köttet i nedre delen av ugnen tills termometern visar 80°, ca 1 1/2 timme.
4. Svep in steken i aluminiumfolie och låt den ligga och vila ca 10 minuter innan du skär den i skivor.
5. Vispa ur formen med lite buljong och mät upp skyn. Fyll på med buljong så att det blir ca 6 dl. Rör ut mjölet med lite vatten till en klimpfri redning och rör ner det i skyn. Låt såsen koka upp och koka ca 3-5 minuter.
6. Tillsätt grädde, soja och vinbärsgelé. Låt såsen koka upp på nytt och smaka av.
7. Ansa och skär purjolöken i ca 2 cm stora bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
8. Låt lite vatten koka upp i en kastrull. Tillsätt löken och låt den koka ca 3 minuter. Häll bort vattnet.
9. Blanda samman oljan med vinäger, honung, salt och peppar. Häll det över de varma lökbitarna. Bjud lökröran ljummen.
10. Skiva steken och bjud den tillsammans med lök, sås, kokt potatis och brynta morötter eller andra rotfrukter. Smaklig måltid!

Tacotorsdag

Igårkväll hade lilla familjen torsdagsmys. Vi gjorde tacos till middag, öppnade en flaska vin och sedan styrde Lilleman hela kvällen med pussel, magnetdockor, sina bilar och massor av bokläsning. När det var dags för läggning med Lilleman somnade även jag och vaknade utsövd klockan 05.40 imorse, behövligt! Nu ser vi fram emot en trevlig fredagskväll hos min Lillebror och hans sambo tillsammans med mamma och pappa. Lilleman är mest glad för att hans första och största kärlek morfar ska följa med!