S O M M A R

Hos oss njuter vi av sommaren, det är varma, lata och härliga dagar. Bad, sol, hav, båt, god mat, vin och vänner/familj är ledorden och jag hoppas av hela mitt hjärta att det fortsätter minst två veckor till. Som de allra flesta grillar vi mycket och en ny favorit hos oss är Chicken Satay, håll till godo!

24 st engångsgrillspett

600 g kycklingfilé
 

Marinad 

0.5 dl sweet chilisås
0.5 dl oliv- eller rapsolja
0.5 dl soja
 

Jordnötssås 1 bit färsk ingefära, ca 4 cm
3 st vitlöksklyftor
1 st liten burk kokosmjölk, 165 ml
5 msk jordnötssmör
0.5-0.75 dl sweet chilisås
 

Till servering 

1 kruka sallad
Körsbärstomater
Ev jasminris eller nudelsallad

Blötlägg träspetten.

Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många kycklingspett du kan!

Grilla kycklingspetten.

Gör såsen under tiden:

Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål.

Skala och pressa ner vitlöken.

Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris eller nudelsallad.