Vinbärsrutor

Sista semesterdagen har börjat, Lilleman och jag njuter av lugn och ro innan vardagen kickstartar imorgon. Till kaffet ikväll blir det nybakta vinbärsrutor som är helt fantastiskt goda!

Ingredienser ca 35 st

3 ägg
4 dl socker
150 g smält smör
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 dl färska vinbär
smör och bakplåtspapper till form 20 * 35 cm

Vispa upp ägg och socker till en pösig äggtoddy. Tillsätt avsvalnat smör, mjöl och vaniljsocker. Klä formen och smörj lätt. Bred ut smeten och jämna till. Strö över vonbären och grädda på nedersta falsen i 200 grader ca 15-20 minuter tillskakan fått färg och känns fast. Låt den svalna, stjälp sedan upp den och skär i bitar!
Tips: går utmärkt med blåbär, hallon eller blandade bär.

Sommarens sista dagar

Vi njuter av sommarens sista dagar. Spontan korvgrillning med vänner, fotbollsmatch med nybakade kanelbullar, bad i lilla poolen, soffmys framför en film och mycket annat. Jag har även hunnit med att jobba ett par timmar inför nästa vecka, kändes bra att ha en överblick på skrivbordet och Lilleman fick under tiden gå på äventyr med sin mormor och morfar. Överlycklig berättade han sedan om att de varit i kyrkan, uppe på ett vattentorn och myst i tält, det gör mammahjärtat varmt!

Skänk en timlön

Lisa Larsons "Världens barnfigurer" står på vår byrå i sovrummet, de påminner mig dagligen om att alla är lika värda och har samma rättigheter och att man så gott man kan hjälper de man kan hjälpa. Afrikas horn har drabbats av den värsta torkan på 60 år. 12 miljoner människor lider av svält och tiotusentals är dagligen på flykt desperata efter mat, vatten och sjukvård. Bilderna som visas på tidningarnas webbsidor får mitt hjärta att kramas ihop och ögonen tåras. Idag skänker jag en timlön, jag hoppas ni gör detsamma!

Skogens guld

Sommaren känns förbi nu när mannen i huset börjat jobba, jag och Lilleman har ytterligare en vecka kvar på hemmaplan men det känns som vindarna vänt och det är dags för jobb, dagis och vardag igen. Förmiddagen har spenderats i stora svampskogen och 10 liter svamp kom med hem, det är fantastiskt med alla dessa gula kantareller men om det tar 2 timmar att plocka dem så är det 4 timmars rensning som gäller och det är inte lika roligt.

Isa Form

Isa Form firar 5 år som butik på webben. Isa gör alldeles underbara personliga tavlor i olika kategorier, bland annat för nykläckta små bebisar, lyckligt nygifta par, motiv som passar i kök och mycket annat. Gå in och kolla på www.isa.nu.

Leilas fantastiska Kladdkakemuffins

För några timmar sedan kom vi hem från sommarstugan vid havet där solen lyst från blå himmel hela veckan. Tvättmaskinen rullar, dammsugaren har kört ett varv och mannen i huset är ute och klipper gräset. Ikväll kommer familjen ut till oss för att äta tillsammans på öns restaurang och efter vankas det kaffe och ljuvliga kladdkakemuffins från www.recept.nu på vår inglasade altan.

Ingredienser

2 st ekologiska ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0.5 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao av god kavlitet

1 tsk bakpulver

1 st nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vispgrädde och färska bär till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Idag (just nu) mina vänner är det exakt 5 månader och 18 minuters tills jag och mannen i huset ska gå uppför altargången och säga JA till varandra och äktenskap, spännande!

Sommardag

Imorse fick jag och mannen en härlig sovmorgon, Lilleman ville prompt stanna hos sin mormor och morfar igår kväll så vi fick åka hem utan honom. Rabatterna blev rensade och vi cyklade en sen kvällsrunda på över en mil, härligt! När vi hämtade Lilleman idag sken solen från klarblå himmel så det blev en tur med båten och fikakorgen som var full av frallor, kanelbullar och frukt var tom när vi kom hem. Imorgon åker vi ut till sommarhuset med bryggan och havet nedanför knuten och hoppas på soliga dagar resten av semestern!