Örtspäckad Fläskfilé

Efter ett par dagar av stilla aktiviteter hade vi igår goda vänner på middag. Jag hade fått ett tips från www.arla.se och det var en riktig höjdare!

Ingredienser 4 port

1 fläskfilé, ca 600 g

1 msk Arla® Smör-&rapsolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

12 kvistar av timjan, rosmarin, oregano

Grön honungssås:

1 ½ msk honung

1 dl hackade örter: timjan, rosmarin, oregano och gärna kyndel

rivet skal av ½ citron

2 krm salt

2 dl Arla Ko® gräddfil

Börja med såsen. Mixa honung, örter, citronskal och salt. Rör ner gräddfilen. Dela filén i 4 bitar. Skär ett snitt på längden i varje bit. Pensla med smör-&rapsolja. Salta och peppra.Skala och finhacka vitlöken. Lägg vitlök och örtkvistar i köttbitarna. Fäst ihop med tandpetare. Grilla eller stek köttet 15–20 min.

Jag serverade fläskfilén med såsen, potatisgratäng, kokta knippesmorötter och en sallad.

Kantareller

Lilleman och jag åkte ut till skogen i förmiddags, jag för att hitta svamp och Lilleman för att sitta i blåbärsriset. Det är fantastiskt att komma hem med några liter att kunna lägga i frysen eller varför inte göra en god smörgås på dem med en gång?
Jag rensade mina, skar dem i bitar och förvällde dem innan jag frös in dem. Förvälla gör man genom att lägga dem i en torr stekpanna, ca halvfull, och sätta plattan på medelvärme. Sedan rör man lite under tiden som vätskan kokas ur, när pannan är torr i botten är det färdigt.

Nyplockade blåbär

Till kvällsmat idag serverades nyplockade blåbär till mig och Lilleman, det är pappa som varit ute i skogen och vi fick en stor skål med oss hem samt en skål med hallon och kokt jordgubbskräm. Så nu är både frukost och mellanmål färdigt tills imorgon, lyx! Det får bli några timmar i skogen denna vecka för att plocka blåbär och kantareller, ett par påsar av varje i frysen gör helt klart hösten och vintern lite lättare att ta sig igenom.

Spanien

I en veckas tid har vi varit i Spanien, i lilla mysiga byn La Cala De Mijas tillsammans med Lillemans farmor, farfar och kusiner med föräldrar. Lilleman har badat, simmat, hoppat, plockat snäckor och stenar, ätit glass i stora lass och lekt med tjejkusinerna! Det har varit en härligt lugn vecka med god mat, dricka och tillsammanstid med familjen. Jag kan verkligen rekommendera barnfamiljer att åka dit! Tvättmaskinen rullar här hemma, huset är dammsugat, mina killar sitter i badet och snart är det kvällen efter en lång dag på resande fot. Kvällen kunde varit underbar om jag inte hade haft hela munnen full av blåsor som gör något djävulskt ont, bedövningssalvor och bakteriedödande medel i all ära men det enda som hjälper tillfälligt är en isbit men så fort den är slut är friden slut... Har ni någon dunderkur?

Gott att ge bort

Hemmagjord flädersaft som är redo att följa med som trevlig gå bort present! Den hade vi med oss till goda vänner häromkvällen, de bjöd på grillat och vi hade med oss marängsviss: jordgubbsglass, grädde, jordgubbar, vinbär, maränger och chokladsås. Det är alltid uppskattat, av både vuxna och barn samt lätt att fixa, perfekt efterrätt helt enkelt!

Chokladsås (till ex. marängsviss)

2 dl grädde
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
5 msk siktad kakao
Smör

Koka upp allt, låt puttra ca 10 min, låt en klick smör smälta i -färdig! God både ljummen och kall!

Tivoli

Lilleman och kusin E hade fullt upp med att köra tåget när de var på tivoli för några dagar sedan. Att köpa en biljett i luckan och välja en karusell är ett helt äventyr när man är 2 år, än så länge är Lilleman helt vild och det finns inga begränsningar - helst ska allt gå fort och högt. Vi föräldrar fasar för de kommande åren, varken jag eller mannen i huset är några karusellfantaster men jag anar att man glatt får bita ihop och följa med den dagen det är dags. Idag vräker regnet ned och träden ligger böjad för vinden här ute på ön, tvättmaskinen går på högvarv och när Lilleman vaknar från sin sena middagstupplur är det städning som gäller!

Rårörd Jordgubbssaft

Hela dagen har ägnats åt att sila, skumma och röra saft. Tur att det är mörka moln på himlen och det småregnar, då känns det nämligen bättre att ägna sig åt inneaktiviteter. Hurvida Lilleman uppskattar detta är dock vida känt, lite smågnäll har det varit genom varven så om inte grannarna var vakna innan blev de det. När väl saften var klar så hällde vi upp den på fina gamla flaskor från farmor M, på skruvkorken står det "Statliga vin och spritcentralen", man kan ju ana att de har några år på nacken. Vi har fikat på god saft i eftermiddag, några flaskor ska vi ge bort, en ska stå i kylen och resten fryser vi in till kommande saftkalas!

Ingredienser

4 l jordgubbar
2 l kokt, kallt vatten
30 g vinsyra
3 kg socker

Skölj och rensa jordgubbarna, lägg i en stor kastrull eller i en ren spann. Häll över vattnet, mosa jordgubbarna med ex. en potatisstöt och häll sedan ned vinsyran och rör runt. Låt stå kallt med lock 1-1 1/2 dygn. Sila sedan saften, det tar ett tag, jag pressade även ut det sista ut varje omgång med en stor sked. Häll i sockret och rör tills det smält. Rör sedan saften och skumma av den (ta bort det skum som blir på ytan) varje timme tills saften är klar, då är den färdig att hälla upp på rena, torra flaskor eller frysburkar. Tog mig ca 4 timmar. Njut!!