Gurk- och melonsallad

Trots snö blandat med kalla vindar har vi haft en mysig lördag. Lilleman har varit på kalas hos syskonparet A och S, det bjöds på pannkakor med glass och sylt! Lekarna varvades med riddare, boxare och tårtkalas. Efter några trevliga timmar körde vi vidare mot shopping. Det handlades till små knyten och jag hade tänkt få med mig ett par marinblå chinos från Lindex kollektion "Modern Preppy" men de var tyvärr slutsålda. Jag handlade ett par beiga förra veckan och de är både snygga och sköna. Ikväll när mannen i huset kommer hem från jobb så ska vi ha mys, rödvin och jag hoppas på någon bra film när lugnet lagt sig!

Till grillat rekommenderar jag verkligen denna superfräscha, lite ovanliga salladen från Arla. Vi serverade fläskfilé och rotfrukter till, det var gott!

1 gurka

1 liten honungs- eller galiamelon

2 msk matolja

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk hackad färsk dragon

150 g Apetina vit ost

färska dragonblad

Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur den och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär bort skalet på melonen. Dela den i två halvor och ta bort kärnorna. Skär melonen i bitar. Lägg gurka och melon i en bunke. Blanda i olja, citronsaft, salt, peppar och dragon. Lägg upp salladen på ett stort fat och strö över smulad ost och färska dragonblad.

Vit chokladfondant med passionssås

Jobbveckan är intensiv och jag längtar efter trevlig fredagskväll med vänner och sedan en ledig vecka med Lilleman! Då ska vi fika med kompisar, gå i pyjamasbyxor länge, vara utomhus och förhoppningsvis hinna med nödvändigheter hemma.

Imorgon serveras denna dessert från Arla, jag hoppas jag lyckas få fondanten att hålla ihop!

100 g vit choklad

50 g Arla smör

3 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

ev 1 msk mörk rom

Passionssås:4 passionsfrukter1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt.

Börja med såsen. Dela passionsfrukterna, gröp ur dem och blanda med matyoghurt. Hacka eller bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i chokladblandningen. Tillsätt ett ägg i taget underkraftig omrörning. Smaksätt ev med rom. Fördela blandningen i 4 smorda och mjölade portionsformar eller stora muffinsformar. Täck formarna och låt stå i frys minst 2 tim.. Ta fram formarna ca 1 tim innan tillagning. Sätt ugnen på 225°. Grädda i nedre delen av ugnen 9-10 min. Stjälp genast upp bakelserna och servera med såsen.

Vaxduk Mademoiselle

I underbar eftermiddagssol städade jag och Lilleman på altanen igår. Vi sopade, dammsugade och dammade. Den gamla Marimekkovaxduken åkte bort och på kom en ny från Mairo och designern Lisa Bengtsson. Massor av färger, blommor och söta fjärilar gör uterummet glatt. Hemma hos mamma klippte vi forsythia och körsbärsgrenar som vi tog hem och satte i vaser med söta påskägg i turkost och vitt glas.

Lilleman är väldigt förtjust i påsken och har med viss tvekan gått med på att lämna sina nappar till påskharen mot att få ett blått påskägg, vi får se hur detta slutar...

Ljus med budskap

Ljusen som jag klickade hem från HM Home för ett tag sedan skapar myskänsla med budskap om kvällarna. De fanns i olika färger, hemma hos oss finns vita HOPE och gråa LOVE.

Helgen har varit härligt solig och Lilleman har lekt mycket med sina kusiner, det är mysigt tycker båda han och vi. Söndagskvällen kommer spenderas i soffan och under tiden fixar disk- och tvättmaskin behagligt ljud i bakgrunden.

Fredagsmys med pizza

Ikväll vankas det pizzabak med lilla familjen, Lilleman pratade om det hela vägen till dagis. Det är mysigt att stå tillsammans i lugn och ro i köket på fredagskvällen, det är härligt att låta Lilleman få små uppgifter som han är så stolt över att få hjälpa till med och det är guld värt att njuta med sin familj!

Som topping har vi köttfärs kryddad med salt, vitpeppar, paprikapulver, lite cayennepeppar och pressad vitlök. Över färsen lägger vi smörstekta champinjoner och lök och allra sist god mozzarellaost.

Idag ska jag pröva nytt degrecept från Linnéas Skafferi.

Kalljäst pizzadeg:
2 1/2 dl vatten
3 msk olja
25 g jäst
2 dl durumvetemjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker

Lös upp jästen i det kalla vattnet och oljan, arbeta in mjölet lite i taget med hjälp av din assistent eller med degkrokarna på elvispen. Låt degen arbetas i ca 10 minuter, tillsätt salt och socker mot slutet. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. När man gör deg på kall degvätska kan degen gott och väl få stå och jäsa över dagen, men har man lite bråttom kan du göra degen på ljummet vatten och då brukar det ta 1-2 timmar. Degen räcker till ca 3 mindre runda pizzor.

ActionAid

Efter långa diskussioner i lördagskväll med vänner fick vi oss en tankeställare kring välfärd och svält. Under många år har jag tänkt bli fadder men det har inte blivit av tidigare. Hos ActionAid kan man bli flickafadder, skänka 200 kr varje månad och på det sättet bidra till näringsrik mat, rent vatten och utbildning i barnets by.

Som fadder får du:

Ett foto och information om ditt fadderbarn och området där hon bor
Hälsningar från ditt fadderbarn
Rapporter direkt från ditt fadderbarns område där du tydligt kan se hur ditt stöd gör skillnad
Möjlighet att skriva till och hälsa på ditt fadderbarn
Nyhetsbrev från ActionAid

Vardagslyx

Efter jobbet ska jag iväg på vardagslyx; middag ute och bio med en vännina. Det ska bli riktigt härligt att få äta i lugn och ro, prata lite strunt, mysa ned sig i biofåtöljen och förhoppningsvis få sig några goda skratt till den svenska komedin En gång i Phuket.