Lycka

Ikväll kommer äntligen mannen i huset hem. Han har varit bortrest en hel vecka och Lilleman har gråtit: Komma nu Pappa, komma nu.... Vi har längtat efter dig så skynda, skynda dig hem!

Nutella Muffins

Efter en härlig lördag med vänner då vi firade av en blivande brud på möhippa väntar idag kalas för mig. Jag ska baka fina Nutella Cupcakes från Linneas Skafferi - detta är en suverän mat & bakblogg med massa inspiration, recept och vackra bilder! Visst ser de goda och helt underbart chokladiga ut. Innan alla gäster kommer så ska även Lilleman och jag hinna med en runda på gräsklipparen då det skjutit i höjden rejält efter veckans soliga, småregniga och igår varma väder.

Kvällsrunda

Idag var det en sliten jag som kom hem från jobbet, när det hopar sig, man aldrig blir färdig och allt ligger på hög blir jag stressad. Efter en snabb middag bäddade jag ned Lilleman i Urban Junglevagnen och traskade iväg ett par kilometer för luft och motion. Känns skönt nu när han sover gott och jag i lugn och ro (låter jag mig själv hoppas - har ju ett vakenbarn...) ska ta mig en smörgås och lite mjölk!

Grillsäsong

Nu har grillsäsongen dragit igång, oavsett om det fina, varma vädret har försvunnit och hagel, snö och kalla vindar håller våren tillbaka så är grillen framme och har redan använts flitigt i vårt hus. När man grillar kött är det viktigt att marinaden är god, här får ni ett recept som är både gott och enkelt att vispa ihop. Det går givetvis att variera i det oändliga, använd era favoritörter och kryddor för att få till det. För andra goda grillmarinader kolla in på MyRecipes.

Ingredienser

1 dl olivolja

4 msk flytande honung/sirap

4 msk vitvinsvinäger

2 msk soja

3 msk chilisås

1 riven vitlöksklyfta

en halv pressad citron

salt & peppar

Ordning och reda

Jag vill ha ordning och reda hemma jämt, då mår jag som bäst. Det brukar se bra ut på ytan, men det fallerar i garderoberna. Tyst går jag jag och tänker att det är omöjligt att hålla ordning i våra garderober då det finns så få av dem och så mycket att stoppa in i dem. En dröm hade varit att vakna upp en morgon, gå in i Lillemans 10 kvadratmeter stora rum och helt plötsligt se en dröm som leder in till en "pojk walk in closet", där allt är sorteret på hyllor, stänger och boxar. Tills den morgonen kommer ska jag ikväll vara tacksam för att jag orkat ta tag och städa ur hans garderob och ta väck för små kläder samt ringt och anmält oss för bord på en loppmarknad lite längre fram.

Pasta Carbonara

Efter en hel dag ute i riktigt aprilväder, dvs strålande sol, stormvindar och hagelskurar om vartannat var det riktigt skönt att komma in i huset och börja med dagens enkla middag. Få ingredienser och snabb tillagning gör denna rätt till suverän vardagsmat men med ett glas rött passar det lika bra som fredagsmat!

Ingredienser (2 port)

1 pkt färsk pasta
1 pkt bacon
1 gul lök
1 ägg
1 msk mjölk
salt & peppar
parmesanost
persilja
ev. 2 ägg

Fräs tärnad bacon och lök gyllenbrunt. Vispa ägg, mjölk och kryddor i en skål. Koka pastan enligt anvisning. Häll av och i med bacon, lök och blanda runt med äggvispet. Servera i djupa skålar, toppa med parmesan, persilja och ev. en äggula i skalet på toppen!

Mazarinmuffins

Till Påsk prövade jag en ny sorts muffins som blev jättegoda, dessa måste ni pröva! Jag använde orangea formar för att bättra på påskkänslan. Fatet som de står på kommer från Mateus, de gör underbart porslin i härliga färger!

Ingredienser ca 8-12 st

150 g riven mandelmassa
1 1/2 dl socker
150 g rumsvarmt smör i bitar
2 ägg
1 dl mjöl
3/4 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Tillsätt socker i mandelmassan. Klicka ned lite smör i taget och rör smeten slät melln tillsatserna. Rör ned ett ägg i taget. Sist sikta i mjölet och rör till smet! Fyll formarna till 3/4 och strö över mandel. Grädda ca 15-18 minuter i mitten av ugnen.