Moccapannacotta

För ett tag sedan var vi bjudna på god söndagsmiddag hos Lillemans gamlamormor och gamlamorfar, till efterrätt blev vi då bjudna på en himmelsk pannacotta. Den ska jag göra i helgen när vi har goda vänner här på middag och lördagsmys! Bild och recept är från ICA.

Ingredienser

3/4 dl gelésocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk nescafé pulver
1 dl bär
1 tsk socker
1 msk rom (eventuellt)

Gör så här
Häll gelésocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka 1 minut.
Tillsätt vaniljsocker och nescafépulver och blanda runt. Häll upp i portionsglas, låt stelna i kyl ca 3 timmar. Blanda bär med socker och ev rom. Toppa med bären.

Tips: jag kommer göra den med cappucino pulver istället för nescafé! Det blir lite mildare i smaken.

Kålpudding

Häromdagen upptäckte jag att jag hade massor av kål i grönsakslådan. Kål är gott till och i det mesta, igår hade jag det i en korv stroganoff och idag ska jag laga kålpudding. Både dessa rätter är perfekta frysrätter, det vill säga att frysa i portionsburkar för dagar när tiden inte räcker till. Bild och recept är hämtat från Arla, som har väldigt enkla och trevliga recept.

Ingredienser

800 g vitkål
25 g Arla smör
1-2 msk sirap
1/2 tsk salt
1 dl vatten

1/2 dl rundkornigt ris eller 1 1/2 dl kokt ris
1 gul lök
1 msk Arla smör
300 g blandfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl Arla Ko mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200º. Koka riset enligt anvisning på förpackningen, låt svalna. Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar. Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar. Ringla över sirap och salta, fräs lite till. Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet. Låt koka tills vattnet kokat bort. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk. Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form. Bred ut färsen och lägg på resten av kålen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Servera kålpuddingen med kokt potatis och rårörda lingon.

Bröllopsklänning

Idag har jag varit på möte hos en sömmerska. Vi fick ihop ett första utkast på min blivande bröllopsklänning och jag känner mig full av förväntan när det gäller modell, tyger och färg. Idag är det exakt 4 månader tills jag och mannen i huset ska gå tillsammans in i kyrkan, det går inte att beskriva hur det känns - overkligt och alldeles underbart!

Wanås Skulpturpark

Vi tog en söndagsutflykt med Lillemans farmor till Skåne för att besöka Wanås Skulpturpark. Det var väldigt vackert! Konst möter natur, det mesta var beläget ute i skogen som fasta installationer som man fick röra, klättra och gunga på. Det var perfekt för en liten Lilleman med sig som aldrig sitter still. I slutet av konstrundan satt kissande damen och såg ut över sjön, rätt som det var kissade hon och även som vuxen var det kul att se, att hon även bar havaianas på fötterna bättrade på skratten!

Gungorna i det enorma bokträdet var Lillemans höjdarstopp. Där fanns många gungor i olika höjder och ju högre upp Lilleman satt desto nöjdare var han. Jag fick hjälp av mannen i huset att ta mig upp på en som var högt upp och samtidigt gungar Lilleman på en lägre på andra sidan trädet, fantastiskt kort!

Frozen Cheesecakes

En riktig shoppingdag är vad jag, Lilleman och mamma har haft. Igår när Lilleman skulle ta på sig nya kläder åkte plagg efter plagg i golvet, för små! När hände detta? Hur som helst har jag nu shoppat ordentligt så nu har han en bas i nya st 98 samt vinterkängor från Ecco och ett par snygga basketkängor från HM att glänsa med i höst.

Ikväll är vi bjudna till vänner och jag har fixat frozen cheesecakes med hallonsås till efterrätt! Om man vill servera dem riktigt fint kan man ha de läckra portionsformarna från Gerbera porslinet. Jag har vanliga vita portionsformar som just nu står i frysen med en förhoppningsvis god fyllning.

Ingredienser 4-5 port

6 digestivekex

1 ägg

1 dl socker

1 dl grädde

1/2 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

Krooosa kexen och lägg dem i formarna. Dela ägget, vispa äggulan med sockret. Rör ned osten och vaniljsockret i vispet. Vispa grädden och rör försiktigt ned den i smeten. Vispa äggvitan hårt och rör sedan ned den försiktigt i smeten. Fyll portionsformarna och ställ i frysen ett par timmar. Servera med hallonsås!

Höstsoppa

Idag var det soppa på menyn för första gången sen tidigt i våras. Soppor är härliga, de går att variera i det oändliga, är ofta prisvärda och man kan med gott samvete unna sig gott bröd till! Den fantastiska bilden är från skånemejeri som har massor av goda recept på sin sida.

Ingredienser 4 port

2 potatis

800 g blomkål

1 lök

1 l grönsaksbuljong

100 g philadelphiaost

3 msk gräslök

gurkmeja, salt och peppar

Fräs den tärnade potatisen med löken i en gryta, häll över buljongen och lägg i blomkålen. Låt småkoka tills allt känns mjukt. Ta av från spisen, mixa soppan slät. Rör ned mjukosten och krydda. Servera med klippt gräslök och gott bröd!

Söta baby N

Lycka är när goda vänner får en fin liten tjej. Vad fantastisk livet är, ena stunden är man två nästa är man helt plötsligt tre och en egen liten familj. Varmt välkommen söta baby N, vi önskar dig all lycka i världen!