Grov Julsenap

                                Bild och recept från Ernst Kirchsteiger

Snön har värkt ned i stort sett hela dagen och nät vi körde till bageriet imorse var viken längs vägen frusen och snön låg som ett täcke över till nästa ö - en riktig julmorgon! Förutom att göra julsenap har vi även åkt pulka med Lilleman, skottat flera gånger och storstädat huset, ikväll bjuder huset på lördagsmys med tacos och nygjort julgodis som jag ska tipsa er om en annan dag! 

Ingredienser

125 g gula senapskorn

6 msk vatten

1 dl vit balsamvinäger

1 tsk salt

3 tsk honung (eller efter smak)

3 msk rapsolja

Mixa allt med en mixerstav i en kastrull - häll upp på väl rengjord burk, lätt som en plätt!

Chokladkolapaj

Dagarna går i lugn takt, idag vaknade jag och Lilleman till ett stilla snöfall så om en stund ska vi gå ut i pudersnön för andra gången idag. Vanligtvis är det en fröjd att gå ut men nu, gravid i v 39 och tjockare än tjockast behövs en lång uppladdning för varje påklädning. Inte nog med att de vanlig kläderna inte går om mig, utan jag får antingen frysa eller klä mig a la tidigt 90 tal i lånade kläder och skor så ska jag ju även hjälpa en mycket trotsig 3-åring på med sina.

Hade jag haft energi över skulle jag hellre bakat den smarriga chokladkolapajen från Leila Bakar och bjudit hem goda vänner, fikat, skrattat och myst i decembermörkret! Ikväll är vi bjudna hem till svärföräldrarna på fredagspytt och mys - känns lagom ansträngande!

Leilas saffransskorpor med pistage och apelsin

                                Bild lånad från recept.nu

I helgen fick jag inflammation i en visdomstand som ett brev på posten. Hur man kan glömma denna smärta mellan gångerna är obegripligt men tack vare svärmor har jag fått snabb hjälp och nu väntar jag på att penicillinet ska börja verka. Bebisen som jag försökt hoppa ut den sista veckan får nu gärna dröja sig kvar ett par dagar tills jag känner mig pigg och frisk igen.

Minusgraderna har gått till plusgrader, det droppar från taket och det är bara snöblask som vräker ned utanför, då får man hitta på något kul med Lilleman. Eftersom skorpburken är tom ska vi baka en variant på julskorpor från Leila.

Ingredienser

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
1.5 tsk bakpulver
2 dl skalad pistagemandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, rör ned saffranen och håll över i en tom bunke. Rör ned äggen, tvätta apelsinerna noga, riv ned det yttersta skalet i blandningen. Blanda de torra ingredienserna med pistagemandlarna och vänd ned det i bunken. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ungen i ca 20 minuter, ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg ut dem på plåten. Torka skorporna i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. 

Saffransbröd

 

Igår var det stora pepparkaksbaket, hela familjen hjälptes åt att kavla, mjöla, trycka och grädda! Pepparkaksdegen som var helt suveränt enkel att göra, var lika bra att jobba med och de smakar precis lagom kryddigt och sött.

1:a advent nalkas imorgon och även om vi är bortbjudna på adventsbrunch hos vänner är det mysigt att kunna ta fram de godaste bullarna om man skulle bli fikasugen, så därför fortsätter vi med saffransbröd idag. Många julgalter blir det men även en och annan gullvagn finnes på plåten. 

Ingredienser

1/2 l röd mjölk

250 g margarin

2 dl socker

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 påse saffran

Ca 1 kg vetemjöl, ta lite i taget

1 ägg

Russin

Smält margarinet, häll i mjölken och saffranspåsen. Rör runt och låt bli fingervarmt. Om du gör degen i en assistent: smula i jästen, rör runt i lite av degvätskan, häll i resten av ingredienserna och degvätskan. Tänk på att inte hälla i allt mjölet utan låt assistenten arbeta ett tag och känn om degen behöver allt mjölet. Låt jäsa ca 30 min. Baka ut saffransbröden, låt jäsa ytterligare 20 min, sätt i russin och pensla med det uppvispade ägget och grädda i 225-250 grader ca 10 min.

Anitas enkla pepparkakor

                               Bild lånad av Norrmejerier.

Idag har Lilleman och jag satt pepparkaksdeg på vila. Det var den enklaste pepparkaksdegen jag någonsin har gjort så jag kan varmt rekommendera den, även om man får ha lite framförhållning för den ska vila minst 2-3 dagar innan man kavlar, trycker och gräddar julens godaste kakor!

Ingredienser

300 g smör 

5 dl socker

1 dl mörk sirap

2 dl kallt kaffe

3 tsk kanel

3 tsk ingefära

3 tsk nejlikor

14-15 dl mjöl

3 tsk bikarbonat

Smält smöret på svag värme och blanda i resten av ingredienserna. Ta av kastrullen från värmen och blanda mjölet samt bikarbonat. Sätt in grytan i kylen några dagar.

Grädda på 175-200 grader 6-7 minuter. 

Tips: detta blir en stor sats så jag fick rekommenderat att göra en halv sats av min väninna!

Jordgubbskräm

Eftermiddagspyssel i köket blev till slut några portioner hemkokt jordgubbskräm, bästa receptet på det hittar ni här! Lilleman tyckte detta var toppen och sa: Mamma, du och jag är bästa kompisar! Det kändes gott att höra för en trotsig 3-åring är inte alltid kul att ha att göra med. Jag anar att detsamma gäller för en trött, höggravid mamma...

Nedräkning

                                                                      Fina familjen som snart ska bli fyra...

Dålig uppdatering under hösten är helt och hållet utebliven inspiration och energi. Att jobba heltid, vara med en sjövild 3-åring, vara gravid (numera höggravid) och samtidigt hålla huset på fötter har varit nog. Snart är det dock dags för efterlängtade bebisen att vara färdigbakad och då ska jag försöka hitta tid att blogga igen!