Kroppkakor

På en regning lördag är det härligt att träffas med familjen och göra kroppkakor, fika, prata, äta och fika lite mer! Det är en del fika nu på semestern och alldeles för lite jogging, men infektionen i munnen dröjer sig kvar, lusten är svag och fötterna tunga. Det får bli en uppryckning efter semestern!

Åhus

Igår åkte jag och mannen i huset till Åhus för att hälsa på en vän, gå ut och äta gott och ha trevligt. Om ni ska till Åhus och vill äta gott rekommenderar jag Pråmen nere vid hamnen, väldigt god mat! Lilleman var hos sin farmor och farfar över natten och när vi hämtade honom idag berättade de att han hade badat igår. I regnkläder och stövlar hade han rusat rakt ut i havet. Det är lite skillnad mot bara en vecka tillbaka när vi tillbringade vår sista kväll i La Cala De Mijas i Spanien, där det var strålande sol och 30 grader, det är inte utan att man längtar tillbaka. Svenska sommaren med regn, regn och regn börjar gå mig på nerverna! Men man har inte roligare än vad man gör sig så eftermiddagen idag spenderade vi med goda vänner. Långlunch/fika, mycket prat och en tur på stan med lite shopping piggade upp, kvällen ska tillbringas i soffan med en förhoppningsvis bra film "Himlen är oskyldigt blå".

Örtspäckad Fläskfilé

Efter ett par dagar av stilla aktiviteter hade vi igår goda vänner på middag. Jag hade fått ett tips från www.arla.se och det var en riktig höjdare!

Ingredienser 4 port

1 fläskfilé, ca 600 g

1 msk Arla® Smör-&rapsolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

12 kvistar av timjan, rosmarin, oregano

Grön honungssås:

1 ½ msk honung

1 dl hackade örter: timjan, rosmarin, oregano och gärna kyndel

rivet skal av ½ citron

2 krm salt

2 dl Arla Ko® gräddfil

Börja med såsen. Mixa honung, örter, citronskal och salt. Rör ner gräddfilen. Dela filén i 4 bitar. Skär ett snitt på längden i varje bit. Pensla med smör-&rapsolja. Salta och peppra.Skala och finhacka vitlöken. Lägg vitlök och örtkvistar i köttbitarna. Fäst ihop med tandpetare. Grilla eller stek köttet 15–20 min.

Jag serverade fläskfilén med såsen, potatisgratäng, kokta knippesmorötter och en sallad.

Kantareller

Lilleman och jag åkte ut till skogen i förmiddags, jag för att hitta svamp och Lilleman för att sitta i blåbärsriset. Det är fantastiskt att komma hem med några liter att kunna lägga i frysen eller varför inte göra en god smörgås på dem med en gång?
Jag rensade mina, skar dem i bitar och förvällde dem innan jag frös in dem. Förvälla gör man genom att lägga dem i en torr stekpanna, ca halvfull, och sätta plattan på medelvärme. Sedan rör man lite under tiden som vätskan kokas ur, när pannan är torr i botten är det färdigt.

Nyplockade blåbär

Till kvällsmat idag serverades nyplockade blåbär till mig och Lilleman, det är pappa som varit ute i skogen och vi fick en stor skål med oss hem samt en skål med hallon och kokt jordgubbskräm. Så nu är både frukost och mellanmål färdigt tills imorgon, lyx! Det får bli några timmar i skogen denna vecka för att plocka blåbär och kantareller, ett par påsar av varje i frysen gör helt klart hösten och vintern lite lättare att ta sig igenom.

Spanien

I en veckas tid har vi varit i Spanien, i lilla mysiga byn La Cala De Mijas tillsammans med Lillemans farmor, farfar och kusiner med föräldrar. Lilleman har badat, simmat, hoppat, plockat snäckor och stenar, ätit glass i stora lass och lekt med tjejkusinerna! Det har varit en härligt lugn vecka med god mat, dricka och tillsammanstid med familjen. Jag kan verkligen rekommendera barnfamiljer att åka dit! Tvättmaskinen rullar här hemma, huset är dammsugat, mina killar sitter i badet och snart är det kvällen efter en lång dag på resande fot. Kvällen kunde varit underbar om jag inte hade haft hela munnen full av blåsor som gör något djävulskt ont, bedövningssalvor och bakteriedödande medel i all ära men det enda som hjälper tillfälligt är en isbit men så fort den är slut är friden slut... Har ni någon dunderkur?

Gott att ge bort

Hemmagjord flädersaft som är redo att följa med som trevlig gå bort present! Den hade vi med oss till goda vänner häromkvällen, de bjöd på grillat och vi hade med oss marängsviss: jordgubbsglass, grädde, jordgubbar, vinbär, maränger och chokladsås. Det är alltid uppskattat, av både vuxna och barn samt lätt att fixa, perfekt efterrätt helt enkelt!

Chokladsås (till ex. marängsviss)

2 dl grädde
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
5 msk siktad kakao
Smör

Koka upp allt, låt puttra ca 10 min, låt en klick smör smälta i -färdig! God både ljummen och kall!

Tivoli

Lilleman och kusin E hade fullt upp med att köra tåget när de var på tivoli för några dagar sedan. Att köpa en biljett i luckan och välja en karusell är ett helt äventyr när man är 2 år, än så länge är Lilleman helt vild och det finns inga begränsningar - helst ska allt gå fort och högt. Vi föräldrar fasar för de kommande åren, varken jag eller mannen i huset är några karusellfantaster men jag anar att man glatt får bita ihop och följa med den dagen det är dags. Idag vräker regnet ned och träden ligger böjad för vinden här ute på ön, tvättmaskinen går på högvarv och när Lilleman vaknar från sin sena middagstupplur är det städning som gäller!

Rårörd Jordgubbssaft

Hela dagen har ägnats åt att sila, skumma och röra saft. Tur att det är mörka moln på himlen och det småregnar, då känns det nämligen bättre att ägna sig åt inneaktiviteter. Hurvida Lilleman uppskattar detta är dock vida känt, lite smågnäll har det varit genom varven så om inte grannarna var vakna innan blev de det. När väl saften var klar så hällde vi upp den på fina gamla flaskor från farmor M, på skruvkorken står det "Statliga vin och spritcentralen", man kan ju ana att de har några år på nacken. Vi har fikat på god saft i eftermiddag, några flaskor ska vi ge bort, en ska stå i kylen och resten fryser vi in till kommande saftkalas!

Ingredienser

4 l jordgubbar
2 l kokt, kallt vatten
30 g vinsyra
3 kg socker

Skölj och rensa jordgubbarna, lägg i en stor kastrull eller i en ren spann. Häll över vattnet, mosa jordgubbarna med ex. en potatisstöt och häll sedan ned vinsyran och rör runt. Låt stå kallt med lock 1-1 1/2 dygn. Sila sedan saften, det tar ett tag, jag pressade även ut det sista ut varje omgång med en stor sked. Häll i sockret och rör tills det smält. Rör sedan saften och skumma av den (ta bort det skum som blir på ytan) varje timme tills saften är klar, då är den färdig att hälla upp på rena, torra flaskor eller frysburkar. Tog mig ca 4 timmar. Njut!!

Boeuf Bourguignon

Dagens middag blev klassisk fransk boeuf bourguignon. Bilden är från den härliga mammatidningen www.mama.nu men receptet är mitt efter de ingredienser som fanns hemma. Nu när mannen i huset har semester är det skönt att kunna lägga ned extra tid på matlagningen, vanligtvis har jag en Lilleman som springer och skriker runt omkring mig. Att i lugn och ro få stå i köket med matlagning och bakning är total avkoppling för mig!

1,5 kg nötbog
3 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
1 stor rödlök
2 dl vatten
3 dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
svartpeppar
salt
1,5 msk oxfond
3 morötter
1 burk hela champinjoner
1 pkt bacon

Skär köttet i 3*3 cm stora bitar. Bryn det i omgångar, ta upp, vispa ned mjöl i grytan, slå på vatten. Lägg ned köttet, häll över vin, tomatpuré, timjan, kryddor och fond. Låt puttra under lock i minst 1 timme. Skär bacon och fräs tillsammans med champinjonerna. Lägg sedan i morötter i bitar och efter ytterligare 20 minuter bacon och champinjoner, låt puttra samman ca 10 minuter. Servera med ris och sallad!

Skärgårdsdröm

Ute på sommarhuset är det lugn och ro som gäller. Här får barnen göra nästan vad de vill och att åka båten med farfar är något av det bästa Lilleman vet. Det är nära från huset ned till bryggan så flytvästarna är på för jämnan och i helgen när solen visade sig från sin bästa sida hade alla kusinerna flytträning i sina västar ute på havet.En del vin, prat och mycket skratt har det blivit när kvällen kommit och barnen sovit gott. Nu är vi hemma på ön och jag ska strax väcka killarna som sovit på tok för länge, men regntunga moln hänger ned och då blir man tröttare än vanligt. I eftermiddag ska vi till självplockning av jordgubbar sen ska jag göra saft och sylt!

Semesterfirande

Idag gick mannen i huset på semester så nu har vi fyra underbara veckor framför oss. Livet känns härligt, det är mycket att se fram emot. Det blir lata dagar, vi hoppas på mycket sol och bad med Lilleman och en hel del tid kommer spenderas i sommarstugan ute i skärgården. Vi har även en längre resa inplanerad och det ska bli jätteskoj! Lilleman pratar mycket om "flygplanen uppe i solen".

Flädersaften har dragit sig i åtta dagar och ikväll silade jag den och hällde på glasflaskor, den är god! Jag frös även in lite i frysburkar, saft är inget som dricks dagligen och då håller den sig fräschare i frysen och sedan får man ta fram lite i taget när den i kylen är slut. När mannen i huset kommer hem från sin joggingtur blir det varsitt glas saft i soffan.

Tapeter

Lilleman och jag har spenderat dagen med storebror M som ska flytta tillbaka till staden. Han har fått tag i en väldigt fin lägenhet med mycket fönster, stor balkong och fantastisk utsikt, det tycker vi är mysigt! Hela lägenheten ska renoveras och idag var det dags att välja tapeter, det finns mängder! Hade jag fått välja hade det blivit mycket vitt med en del romantiska inslag men vi gjorde en deal och det blev ljust med randiga inslag, komma bli toppen! Egentligen är jag inte alls så förtjust i pastellfärger och romantiska mönster men det är sommaren, solen och sommarstugekänslan som gör att det känns fräscht och härligt.

Smyckeskurs

Häromkvällen var jag bjuden till en mycket rolig smyckeskurs. Vi var ett energiskt gäng som satt en hel kväll med halsband, armband och berlocker, det var jättekul och jag hoppas kunna fortsätta vidare någon gång. Dagarna försvinner så fort när man har sommarlov, igår var Lilleman och jag på utflykt till Kristianstad med mamma och pappa. Vi fikade gott, shoppade en del och Lilleman tittade mycket på fontäner, kyrkor och hus. Idag är det grått väder, det blir att byta lakan och tvätta upp den stora högen med tvätt. Kvällen bjuder på trevligheter, jag är bjuden på tjejfest!

Trötta familjen

Hos oss har sommarlovet infunnit sig rejält, Lilleman somnar vid 20 på kvällen och vaknar ca 8 på morgonen, idag t.o.m 8.30! Detta är hur härligt som helst men samtidigt så går dagen i dvala eftersom man är van att gå upp tidigt och hinna en massa på morgonen. Idag var det hög tid för storstädning och den brukar vanligvis vara klar på förmiddagen men idag hann det bli lunchdags innan jag kunde slänga in städgrejerna i skåpen igen. Lilleman sover gott efter en stor portion pasta och köttfärssås och jag ska förbereda inför kvällen då gamla kompisar från högskolan kommer hit på knytkalas, det är härligt med knytkalas! Jag ska fixa bröd och rabarberpaj!

Fyllda bröd med spenat och ost från www.arla.se

1 färdig pizzadeg
200 g fryst bladspenat
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
150 g Kvibille® cheddar riven
2 tsk oregano
1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla halva degen med smör-&rapsolja. Strö över spenat, ost och oregano. Vik över den andra halvan och nyp ihop kanterna. Pensla med smör-&rapsolja och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen 12–15 min. Låt svalna något innan brödet skärs upp.
Tips! Väldigt goda att värma på grillen.

Vinbärspaj

Ute i trädgården är vinbärsbusken full av vinröda, goda bär. Lilleman plockar för fullt, det är vinbär till keso, fil, glass eller bara som de är. Idag skulle vi och hälsa på hos lilla söta nyfödda F och då bakade jag en vinbärspaj som vi tog med till fikat. Den var uppskattad och resterna fick mamma och pappa till fika ikväll!

Ingredienser

150 g margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Smält smöret, rör ned det andra och tryck ut degen direkt i formen. Låt stå kallt 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl röda vinbär

Rör ihop creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker. Häll i pajskalet och strö över vinbären. Grädda ca 20-30 min eller tills pajen fått fin färg och stelnat. Servera med vaniljglass!